36 heures à Fès, Maroc |

La vie dans l'ancien médina , ou ville fortifiée, de Fès, le Maroc est un contraste fascinant avec la vie aux États-Unis. La ville a été construite à la fin du 8esiècle, et son histoire résonne bruyamment dans les rues. Vous pouvez entendre le bruit du bois s'enrouler sur les meubles et les clous marteler les piquets en place lorsque vous croisez des charpentiers au travail. Plus loin, un tour de potier tourne doucement, interrompu seulement par le bruit de l'eau qui claque contre l'argile. Ces bruits rappellent que l'art peut se produire dans la rue aussi facilement qu'il se produit dans l'atelier. Les ânes braillent et se bousculent pour se positionner avec des foules de gens qui utilisent le premier moyen de transport : leurs pieds. Les robinets communaux offrent de l'eau fraîche, un répit de la chaleur des rues brûlées par le soleil.

Table des matières



Itinéraire de 36 heures à Fès, au Maroc

17h30

Riad Fès

Mon groupe est arrivé sur un parking bondé où nous avons été accueillis par deux porteurs qui ont attrapénos sacset partit à un rythme effréné. Il y avait tellement de rebondissements dans les petites ruelles que j'ai complètement perdu le fil pendant notre randonnée de 5 minutes. Enfin, nous nous sommes arrêtés devant un auvent en bois magnifiquement sculpté qui signalait que nous avions atteint notre destination : Riad Fès , a Relais & Chateau property.

Un long couloir en brique éclairé aux chandelles par des lampes marocaines s'ouvrait sur la ravissante cour intérieure qui s'étendait sur 3 étages. Là, nous avons été accueillis avec du thé à la menthe chaud - astucieusement versé d'au moins un pied au-dessus de la verrerie - complété par des biscuits et des dattes. Suite à ces comestibles, nous avons visité la magnifique propriété. Composé de cinq maisons et offrant un total de 30 chambres, nous avons exploré des cours parsemées de pétales de rose et d'innombrables bouquets dans des fontaines et des vases. Cet endroit pittoresque propose des chambres à environ 2500 dirhams marocains ou 250 $ la nuit.

18h30

Nous avons rencontré nos amis au bar pour prendre un verre dans l'une des cours. Notre groupe était situé à côté d'un bassin réfléchissant scintillant et était servi avec des olives épicées et des amandes fumées. La religion prédominante ici est l'Islam qui interdit l'alcool à ses adhérents. Des cocktails sont proposés à titre exceptionnel à la disposition des touristes de passage. En moyenne, les boissons coûtent entre 90 et 120 dirhams ou entre 9 et 12 dollars.

19h30

Beaucoup riads , ou maisons transformées en hébergement, offrez le dîner gratuitement avec votre chambre. Nous avons apprécié un incroyable repas à trois plats. Le repas a commencé par kobs, ou pain (hocs prononcé avec le «kh» désignant un son glottal); suivi d'une soupe aux fèves ; couscous au poulet; et, enfin, un flan accompagné d'un joli vin marocain.

8h00

Après une séance d'entraînement rapide dans la salle de sport, nous avons profité du buffet du petit-déjeuner. Et quel buffet ! Le personnel avait préparé des salades, du pain, des pâtisseries, des yaourts, des fruits et des desserts. Le petit déjeuner chaud était disponible sur commande. Nous avons également eu une sélection incroyable de jus de fruits fraîchement pressés : orange, pamplemousse, betterave et grenade. Le petit déjeuner était inclus dans le tarif de notre chambre, comme c'est généralement le cas à l'étranger.

09h00

Notre guide, Ali, vêtu d'un jelab , ou robe marocaine traditionnelle, nous a conduits à jeter un coup d'œil au Palais du Roi, l'un des 14 à travers le Maroc. Et puis nous sommes entrés dans le médina . Environ 100 000 des 1,5 million d'habitants de Fès vivent à l'intérieur des murs de la ville. Les rues anciennes sont bien ajustées et ne permettent que la circulation des ânes et des piétons. Vous pouvez acheter pratiquement n'importe quoi, des téléviseurs aux chaussures perlées traditionnelles. Outre les marchés, il existe plusieurs mosquées pour faciliter les 5 séances de prière quotidiennes. En tant que non-musulmans, nous ne pouvions pas entrer, mais les entrées faisaient largement allusion à la beauté que j'imaginais à l'intérieur.

Notre groupe a rapidement remarqué l'énorme population de chats, dont presque tous sont errants. Ces félins sont bien nourris, car la coutume est de laisser de la nourriture supplémentaire aux animaux de la rue plutôt que de la laisser se perdre.

Le midi

Thé du Maroc

Ali nous a emmenés voir l'un des anciens métiers pratiqués dans le médina - fabrication de tapis. Contrairement aux tapis persans, ces tapis sont aux couleurs vives dans les motifs traditionnels du Maroc et des Berbères, leur tribu natale. J'ai adoré leur technique de vente subtile qui consistait à nous attirer en nous posant des questions sur nos préférences de couleur et de design. Ils ont persisté sans aller trop loin. Bien sûr, nous avons tous bu plus de thé à la menthe omniprésent.

13h30

L'heure du déjeuner. Ali nous a emmenés dans son endroit préféré, le Restaurant familial Berrada où l'hôtesse nous a montré la petite cuisine pour goûter chaque option de menu avant de choisir. Agneau avec un œuf cassé sur le plat pour le faire cuire, bœuf avec le même œuf, accompagné de khobz, fèves, brochettes, 3-4 salades, lentilles et dessert de tranches d'orange garnies de cannelle. Avec plus de thé à la menthe. Le déjeuner coûte 800 dirhams ou 8 $.

14h30

Nous avons continué notre médina visite en admirant les robes de mariée très ornées de perles et de bijoux ; écharpes; et boiseries. Je pense que nous avons tous ressenti un air d'amusement général face au chaos qui accompagnait les achats quotidiens.

16h00

Moroccan tajines

À environ 12 000 pas dans la journée, notre chauffeur nous a récupérés et nous a emmenés dans un belvédère de la ville pour voir un autre commerce notable, la poterie. Dans la coopérative de poterie, nous avons vu le potier lancer les différentes formes ; peindre les motifs à la main; cuisson au four pendant 7 heures, puis émaillage et cuisson à nouveau ; et, enfin, découper des formes plus petites à partir de plus grandes. Tout cela pour créer le produit fini : tajine, ou des marmites marocaines traditionnelles, des plats de dîner de toutes sortes, des théières, des tables, des lampes et des fontaines. Cette œuvre d'art complexe est la fierté de Fès.

18h30

L'heure du cocktail a apporté des boissons au bar sur le toit surplombant le médina où nous avions passé une journée passionnante.

19h15

Notre restaurant ( Dar Hatim ) l'escorte nous a rencontrés pour nous emmener dans une aventure sinueuse de 20 minutes à travers le médina encore une fois au restaurant familial. Nous avons travaillé notre chemin à travers un autre dîner à trois plats. Entrées de chou-fleur, courgette, tomate, aubergine, lentilles, carottes, betteraves et comme si cela ne suffisait pas, aubergines frites et courgettes frites… avec toujours présent khobz . Nous avions tous comprimés , comme le pâté au poulet. Le mien était végétarien avec des oignons caramélisés. Et cela a été suivi d'un dessert en quatre parties sur le thème des amandes : glace, biscuit, pâtisserie et sablé. Et devine quoi? Plus de thé à la menthe ! Le dîner était de 220 dirhams ou 22 $ par personne. Ensuite : le médina la vie nocturne animée de .

8h00

Un autre petit déjeuner buffet fabuleux, cette fois j'ai essayé l'œuf tajine . UN tajine pot est en terre cuite avec un couvercle de forme conique, utilisé pour la fabrication tajine. En règle générale, il s'agirait d'un repas à base de viande avec des légumes, répandu au Maroc et assez délicieux. L'œuf du petit-déjeuner tajine a été servi cuit dans cette marmite avec des lanières de bœuf séchées pour une touche intéressante.

09h00

Nous avons vraiment détesté quitter Fès pour d'autres parties du Maroc. J'ai trouvé fascinant de parcourir les sentiers d'une culture ancienne si éloignée de ma vie aux États-Unis.

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