6 étapes faciles pour préparer la parfaite dinde de Thanksgiving |

Lors de sa première publication, cette recette a été un tel succès que nous avons pensé qu'il était temps de lui redonner vie. Voici une recette pour la parfaite dinde de Thanksgiving par Glenda Kemple, initialement publiée en novembre 2016. Nous avons également incorporé quelques liens vers des recettes supplémentaires pour aider à compléter le repas de Thanksgiving de cette année.

Table des matières



Gobble Gobble: Instructions pour la parfaite dinde de Thanksgiving

Thanksgiving approche à grands pas. Êtes-vous prêt pour le plus grand repas familial de l'année ? La préparation d'une dinde peut être intimidante, ce qui entraîne une volaille sèche. Voici six étapes faciles pour préparer la parfaite dinde de Thanksgiving !

Dinde de Thanksgiving parfaite

Ingrédients:

  • 1 tom dinde (12-20 livres)
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sherry de cuisine et/ou de vin rouge
  • 1 cuillère à café de bouquet de cuisine
  • ¼ tasse de farine ou de fécule de maïs

Ingrédients de la marinade :

  • 3 onces de concentré de jus d'orange congelé
  • 2 onces d'eau
  • 1-1/2 onces de miel
  • 1 once de sherry de cuisine

Les directions:

1. Achetez votre dinde. Je recommande généralement 12 à 20 livres, vous avez donc beaucoup de viande pour le gros repas et des restes pour les sandwichs, d'autres recettes et pour ajouter aux soupes maison. Si vous avez une dinde congelée, décongelez-la dans son emballage plastique d'origine au réfrigérateur, jamais à température ambiante. Prévoyez 24 heures pour décongeler cinq livres de dinde. Si vous êtes pressé, décongelez dans un grand évier d'eau froide ; assurez-vous de retourner la dinde et d'ajouter souvent de l'eau fraîche et froide.

2. Retirez l'emballage de la dinde et retirez le cou et les gésiers de l'intérieur de la dinde. Ne rincez pas l'oiseau. Au lieu de cela, essuyez l'intérieur et l'extérieur de l'oiseau avec une serviette en papier humide. Desserrez la peau sous les poitrines, les cuisses et les cuisses pour préparer la marinade.

3. Ensuite, préparez le mélange de marinade et de vadrouille. Pour ce faire, mélangez 3 oz. de concentré de jus d'orange congelé en conserve, 2 oz. eau, 1-½ oz. miel et 1 oz. cuisiner le xérès. Étalez la marinade à l'intérieur de la peau desserrée. (Je le fais habituellement avec des gants de cuisine, donc je n'ai pas la marinade jusqu'aux coudes.) Utilisez une seringue alimentaire et remplissez l'ampoule avec le mélange. Injectez le mélange dans la poitrine et les cuisses, sous la peau. Ficelez la dinde avec les pattes attachées ensemble à l'aide de ficelle de cuisine.

4. Placer la dinde dans une grande rôtissoire avec une grille d'égouttage. Ajouter au moins 1 tasse de liquide, comme du bouillon de poulet, au fond de la casserole, pour qu'il ne brûle pas. Gardez beaucoup de bouillon à portée de main pour reconstituer périodiquement le liquide, au besoin, tout au long de la cuisson.

5. Préchauffez le four et faites cuire à 325 F pendant au moins 20 minutes par livre jusqu'à ce que la partie la plus charnue de la cuisse, sans toucher l'os, indique 180 degrés ou que la poitrine enregistre 165 F. Essuyez la peau extérieure avec la marinade toutes les 30 minutes et ajouter le jus de cuisson à la marinade au besoin. Recouvrez la dinde de papier d'aluminium pour éviter que la peau ne brûle. Si la dinde prend plus de temps à cuire à ces températures, soyez patient et continuez à cuire. Retirez le papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour que la peau dore. Pour vérifier si la dinde est cuite, coupez le gigot pour vous assurer qu'il n'y a pas de viande rouge.

6. Pour la dernière étape, préparez la sauce. Les mélanges à sauce sont vendus en paquets ou en bocaux, mais je préfère le faire à partir de zéro. Pour ce faire, placez la dinde sur une planche à découper et couvrez-la de papier d'aluminium pour la garder au chaud. Ensuite, versez le jus de cuisson dans un tasse en verre séparateur de graisse . Si vous ne disposez pas de ce type de gobelet, versez le jus de cuisson dans un grand gobelet doseur et placez-le au congélateur pendant 15 minutes. Cela vous permettra d'enlever la graisse du dessus et de la jeter.

Placez la rôtissoire sur la cuisinière pour couvrir 2 brûleurs dos à dos. Versez le jus de cuisson du bec du gobelet séparateur (attention à ne pas laisser la graisse du haut se mélanger au jus de cuisson). Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine dans le moule. Fouettez le mélange et portez le contenu à ébullition. Ajouter 2 cuillères à soupe de sherry de cuisine et/ou de vin rouge et 1 cuillère à café de bouquet de cuisine. Goûtez et continuez à ajouter du vin/du xérès et des assaisonnements si nécessaire. Ajouter du bouillon supplémentaire au besoin. Cuire jusqu'à épaississement, en ajoutant plus du mélange de farine si nécessaire.

C'est ça! Six étapes pour la parfaite dinde de Thanksgiving. Maintenant, tranchez et dégustez. Conservez la viande supplémentaire pour les sandwichs et la soupe, et ne jetez jamais la carcasse. Conservez-le dans un sac en plastique dans votre congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer le bouillon, qui est la base idéale pour faire du bouillon de dinde maison pour les soupes et la cuisine.

Ne manquez pas ces recettes qui mettront la touche finale à votre parfait dîner de dinde de Thanksgiving :

  • Plat d'accompagnement : Recette de pouding au pain Gouda facile à préparer
  • Dessert:Cheesecake Poire Gingembre
  • Besoin d'une collation pour les fans de football? Essayerpiment au fromage.

Profitez-en et joyeux Thanksgiving !

6 étapes pour obtenir la dinde parfaite.

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