Aliments d'automne préférés : 2 recettes réconfortantes pour commencer la saison

Alors que nous nous préparons pour l'automne et sortons nos bottes, écharpes et chapeaux, cela me fait penser à un autre aspect important de l'automne… la nourriture! Oui, c'est vrai, je suis coupable, j'adore manger ! J'aime l'automne - lorsque les légumes sont rôtis, les ragoûts sont créés et le chili avec du pain de maïs est préparé. J'ai fait deux de mes aliments d'automne préférés récemment. Chacun a toujours été réconfortant lorsque la température se refroidit.

Deux recettes pour mes aliments d'automne préférés à essayer

J'ai décidé de commencer l'automne avec un ragoût de bœuf. J'aime cette recette parce que tout est saisi et cuit dans une seule casserole, donc ça rend la vie un peu plus facile!



Ragoût de boeuf traditionnel

Ingrédients

  • 1 entrecôte
  • Assaisonnement pour hamburger Worcestershire
  • Sel poivre
  • Une livre de boeuf haché
  • 64 onces. Stock
  • 2 pommes de terre (coupées en bouchées)
  • 4 grosses carottes (tranchées)
  • 1 oignon
  • 1 boîte de maïs doux
  • Vin rouge (facultatif)

Préparation

  1. Assaisonner le steak de faux-filet avec l'assaisonnement pour burger Worcestershire, le sel et le poivre. Saisissez les deux côtés, puis retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer.
  2. Ajouter une livre de boeuf haché dans la casserole avec un oignon coupé en dés et a commencé à le faire dorer.
  3. Une fois que l'oignon et la viande sont dorés, ajoutez 2 récipients de bouillon (chacun d'une taille de 32 oz, soit 64 oz au total).
  4. Ajouter les pommes de terre hachées, les carottes tranchées et une boîte de maïs.
  5. Porter à ébullition et remettre le steak de faux-filet dans la casserole. À ce stade, vous pouvez ajouter du vin rouge ou tout autre légume que vous aimez.

Cette recette s'est avérée excellente et nous nous sommes tous régalés. J'espère que vous aussi !

Recette de ragoût de boeuf traditionnel

Croustilles au fromage Jalapeno

Cette recette suivante est une variante d'un épisode que j'ai vu il y a des années lorsque Bobby Flay a frit du fromage dans une poêle à frire. Je me souviens de lui aux débuts du Food Network ! Est-ce que quelqu'un d'autre a vu Griller et Chillin' ?

Croustilles au fromage Jalapeno

Ingrédients

  • 1 jalapeño
  • 1 paquet de rondelles de provolone tranchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F. Trancher le jalapeno, puis cuire les tranches au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sachez qu'ils sont très puissants et que l'air de la cuisine peut vous faire tousser. J'ai appris à la dure !
    • J'avais des jalapenos confits dans un bocal, alors je les ai aussi utilisés. Comme ils sont confits, la saveur est légèrement différente, mais ils étaient excellents, tout de même ! Jalapeno et fromage, comment pouvez-vous vous tromper ? !
  2. Tapisser deux moules de papier sulfurisé, puis prendre une tranche de fromage provolone (d'un paquet de 4 à 5″ ronds) et la couper en deux. Placez une moitié de la tranche de fromage sur le papier.
  3. Placez deux tranches de jalapeno sur le fromage et posez l'autre moitié du rond dessus - pour faire un sandwich. Une autre option consiste à plier la moitié sur les jalapenos pour en faire de plus petits.
  4. C'est ça! Faites-en autant que vous le souhaitez. Cuire au four à 350F pendant 10-15 minutes, en vérifiant le fromage jusqu'à ce qu'il bouillonne. Une fois qu'ils sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Ces chips au fromage sont bonnes en elles-mêmes, servies avec une soupe ou des crackers !

Autre méthode de cuisson :

Prenez du fromage, environ ⅓ tasse, et faites cette recette dans une poêle antiadhésive. Le fromage deviendra croustillant au fond et vous le retournerez simplement de l'autre côté avec une spatule. Ensuite, glissez le croustillant sur une assiette. Selon le fromage, vous devrez peut-être prendre une serviette en papier pour éponger l'excès d'huile. Pas besoin d'huiler la poêle, le fromage le fait pour vous ! Ils sont si bons ! Ceux-ci ont fière allure dans un bol de chili ou de soupe, ou vous pouvez les briser sur une salade.

J'espère que vous apprécierez ces plats et j'espère que votre automne sera rempli d'amour, de bonheur et de vos plats d'automne préférés ! Bon appétit!

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