Bagatelle aux baies et au mascarpone des anges |

C'est une merveilleuse recette pour un grand dîner, comme Thanksgiving ou le dîner de Noël! Il sert beaucoup de monde et il a l'air fabuleux lorsqu'il est servi dans un grand bol en verre, car vous voyez des couches et des couches de gâteau, de crème anglaise et de baies.

C'est aussi une recette assez simple. Vous pouvez acheter un gâteau des anges à l'épicerie et la crème pâtissière est facile à préparer. De plus, vous pouvez même le préparer un jour à l'avance et le réfrigérer jusqu'à votre grand dîner.



RECETTE ANGEL FOOD MASCARPONE BAIES TRIPLE

Crème anglaise à l'orange

3 tasses de lait

3 oeufs

½ tasse) de sucre

½ cuillère à café de vanille

¼ cuillère à café de zeste d'orange râpé

¼ cuillère à café de zeste de citron râpé

1 cuillère à soupe de Cointreau ou de Grand Marnier (liqueur d'orange)

1 tasse (8 onces) Mascarpone, froid

½ gâteau des anges de 10 pouces

2 tasses (1 pinte) de bleuets

2 tasses (1 pinte) de fraises

2 tasses (1 pinte) de mûres

Plusieurs brins de feuilles de menthe fraîche

Pour l'Orange Custard, versez le lait dans une casserole épaisse en acier inoxydable, placez sur feu moyen et portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol moyen, ajoutez le sucre et battez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'ils soient légèrement jaunes. Versez lentement 1 tasse de lait chaud dans les œufs en fouettant constamment. Versez le lait restant sur les œufs en fouettant constamment. Reversez la crème anglaise dans la casserole en inox et placez sur feu doux. Fouetter constamment la crème anglaise jusqu'à ce qu'elle commence à mijoter et à épaissir légèrement. Ne pas laisser bouillir. Retirez la casserole du feu et placez-la dans un grand bol rempli de glace et d'eau froide pour refroidir la crème pâtissière. Remuer jusqu'à ce que la crème anglaise soit froide. Ajouter la vanille, le zeste d'orange, le zeste de citron et la liqueur. Sir pour incorporer les arômes. Retirez ensuite la crème pâtissière du bain de glace et incorporez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé à la crème pâtissière.

Déchirez le gâteau des anges en morceaux d'environ 1 pouce carré et mettez-le de côté. Placez toutes les baies dans un bol et mélangez pour les répartir uniformément.

Couvrir le fond d'un bol de service en verre avec un tiers des morceaux de gâteau déchirés. Verser un tiers de la crème pâtissière sur le gâteau. Répartir un tiers des baies sur la crème pâtissière. Répétez le processus de superposition jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 heures avant de servir.

Pour servir, garnir de feuilles de menthe fraîche. Servir frais.

Pour 10 à 12 personnes.

RECETTE ANGEL FOOD MASCARPONE BAIES TRIPLE

Copyright © 2007 par Paula Lambert, Fromage, fromage glorieux , tous les droits sont réservés

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