Cocktails d'arbustes : Boire pour une meilleure santé ! Médias

J'ai découvert les cocktails d'arbustes pour la première fois dans un livre que j'ai acheté lors de vacances en famille à Amsterdam. Nous avons fait une tournée de spiritueux au genièvre (une liqueur à saveur de genévrier) et j'ai été intrigué par le Guide des barmans Jerry Thomas, réimpression de 1862 vendu dans la boutique de cadeaux. Beaucoup considèrent qu'il s'agit du tout premier livre de cocktails et qu'il comprend des boissons que nous fabriquons encore aujourd'hui, telles que le Mint Julep et le Champagne Cocktail. En plus des cocktails, le guide comprend des recettes de punchs, de sirops et d'arbustes.

Quels sont les arbustes, de toute façon?

Le mot arbuste vient du mot arabe charab , qui se traduit par boisson ou boire en anglais. Les arbustes étaient populaires pendant l'Amérique coloniale comme méthode de conservation des fruits frais. La recette originale de Jerry Thomas pour un framboisier se compose de seulement trois ingrédients : du vinaigre, des framboises et du sucre. Un verre de vin de cognac a ensuite été ajouté à chaque pinte de l'arbuste fini.



Deux cuillerées de ce mélange avec un gobelet d'eau, est une excellente boisson par temps chaud et dans les fièvres. –Jerry Thomas

En termes simples, les arbustes sont des sortes de vinaigre aromatisé aux fruits et édulcoré avec du sucre. Des herbes et des épices peuvent être ajoutées pour créer des combinaisons de saveurs uniques. Ces vinaigres à boire ont une saveur à la fois acidulée et sucrée qui se déguste seul ou en mixeur.

Pourquoi boire des cocktails d'arbustes ?

Pour la santé et le bien-être

Beaucoup de gens croient aux bienfaits pour la santé d'une dose quotidienne de vinaigre de cidre de pomme. De nombreux toniques de santé et de bien-être sur le marché aujourd'hui sont en fait des formes d'arbustes. Si vous souhaitez inclure du vinaigre dans votre alimentation, les arbustes faits maison sont une façon plus simple, moins chère et plus savoureuse de le faire !

cocktails d'arbustes

Pour l'hydratation

Nous savons tous à quel point il est important de consommer suffisamment d'eau, mais l'eau ordinaire peut devenir un peu ennuyeuse. Boire des sodas d'arbustes peut aider à augmenter votre consommation d'eau quotidienne.

Pour réduire la consommation d'alcool

Ces dernières années, les arbustes sont devenus un ingrédient de cocktail populaire. La demande de boissons sans alcool et à faible teneur en alcool n'a cessé d'augmenter. Selon Nielsen , Dans les bars et les restaurants, la bière sans alcool et à faible teneur en alcool est le cinquième type de bière à la croissance la plus rapide aux États-Unis et a une valeur totale de 77 millions de dollars. Et au détail, les boissons non alcoolisées valent 7 milliards de dollars de plus qu'il y a à peine quatre ans. Au cours de la dernière année seulement, les ventes au détail de boissons non alcoolisées ont affiché une croissance des ventes de 1,1 milliard de dollars.

L'époque où une personne ne pouvait commander qu'un Shirley Temple ou un soda au bar est révolue. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options de haute qualité, sophistiquées et sans alcool. Les mixologues fabriquent leurs propres ingrédients, comme des jus de fruits frais, des amers et des arbustes, et développent de nouvelles recettes créatives pour les mélanger. Des arbustes en bouteille sont également disponibles sur le marché commercial.

Comment faire un arbuste

Bien que la recette originale ait suivi un rapport de 3 parties de fruits pour 1 partie de vinaigre, le rapport standard d'arbustes d'aujourd'hui est à parts égales de fruits, de sucre et de vinaigre.

Utilisez tous les fruits pour les arbustes. En fait, c'est une excellente façon d'utiliser vos fruits trop mûrs ou meurtris! En ce qui concerne le sucre, les options populaires incluent le sucre de canne, le sucre granulé et le sucre turbiné. Pour les vinaigres, vous pouvez choisir entre le cidre de pomme, le balsamique, le vin rouge ou le vinaigre de champagne, pour n'en nommer que quelques-uns. Voici quelques recettes que j'ai essayées à la maison. J'ai particulièrement apprécié l'arbuste fraise-balsamique en vinaigrette maison et l'arbuste canneberge en complément de mes boissons :

Arbuste aux canneberges

  • 1 ch. canneberges
  • 1 ch. sucre de canne
  • 1 ch. vinaigre de cidre de pomme

Arbuste Fraise-Balsamique

  • 1 ch. fraises équeutées et tranchées
  • ½ c. sucre de canne
  • ½ c. vinaigre balsamique

Arbuste Cerise

  • 2 ch. cerises dénoyautées surgelées
  • 1 ch. Vinaigre de vin rouge
  • 1 ch. sucre de canne

Arbuste aux baies

  • 1 lb de baies fraîches (myrtilles, framboises, mûres ou toute combinaison)
  • 1 ch. Sucre en poudre
  • 1 ch. vinaigre de cidre de pomme

Gardez à l'esprit que les arbustes ont un goût acidulé et vinaigré distinctif. Amusez-vous à essayer différentes combinaisons de fruits, de sucre et de vinaigre ! Vous pouvez même jouer avec les ratios pour ajuster davantage l'acidité et la douceur à votre goût.

Processus

faire des cocktails d'arbustes

Il existe plusieurs méthodes pour fabriquer des arbustes, mais celle-ci est la plus simple :

  1. Laver et préparer les fruits (écraser légèrement les baies, les fraises équeutées et en quartiers, trancher ou râper les pommes, les fruits en quartiers et les noyaux).
  2. Mélanger les fruits préparés, le sucre et le vinaigre dans un bol.
  3. Placer au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Secouez ou remuez périodiquement pour aider à dissoudre le sucre.
  4. Filtrer les solides et stocker le liquide dans un autre récipient hermétique.
  5. Gardez l'arbuste au réfrigérateur et utilisez-le dans un délai d'un mois.

Cocktails d'arbustes

Lors de la préparation de cocktails, des acides comme les agrumes sont souvent utilisés pour équilibrer la douceur de la boisson. Utilisez votre vinaigre d'arbuste préféré à la place du composant d'agrumes.

Arbuste de cerisier à l'ancienne

arbuste de cerisier à l'ancienne

  1. Remplissez un verre à l'ancienne avec de la glace.
  2. Ajouter 1 jigger de whisky et 1 c. arbuste de cerise.
  3. Garnir de club soda et remuer.
  4. Garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise au marasquin.
Cocktail pétillant d'arbustes aux canneberges

cocktails d'arbustes à la canneberge

  1. Ajouter une petite quantité d'arbuste de canneberge à un flûte de champagne .
  2. Garnir de cidre pétillant, de champagne ou de prosecco.
Cocktail d'arbustes d'été

  1. Versez 2 oz. vermouth doux dans un verre.
  2. Ajoutez 1 à 2 c. arbuste parfumé.
  3. Complétez avec de l'eau de Seltz ou du club soda pour une boisson légère et rafraîchissante.
Soda sans alcool

cocktail d'arbustes sans alcool

  1. Remplissez un verre avec de la glace.
  2. Ajoutez une touche d'arbuste et complétez avec de l'eau pétillante/de l'eau de Seltz/du soda club.
  3. Garnir avec les fruits utilisés dans l'arbuste (par exemple, une tranche de pomme pour un arbuste à la pomme ou une fraise fraîche pour un arbuste à la fraise).

Arbustes de service

Incorporez des arbustes dans certains de ces autres plats :

Dessert

Arrosez un arbuste à baies sur un bol de crème glacée à la vanille pour un dessert rafraîchissant.

Thé glacé ou chaud

Ajoutez un peu d'arbuste à baies au thé glacé pour une boisson estivale énergisante. Ou essayez un arbuste de pomme dans du thé noir chaud à déguster à l'automne !

Vinaigrette

Remplacez le vinaigre par un arbuste dans vos recettes de vinaigrette.

>LIRE : NOS COCKTAILS PRÉFÉRÉS AU BORD DE LA PISCINE

>LIRE : COCKTAILS DE BRUNCH DE PRINTEMPS

Recette de cocktail d'arbustes d'été

As-tu aimé cet article? Inscrivez-vous (c'est gratuit !) et nous vous enverrons de superbes articles comme celui-ci chaque semaine.

Recommandé