Cocktails du Nouvel An pour une foule: Southern Bourbon Punch

Punch au bourbon du sud : ce n'est pas l'incontournable de la limonade glacée, du sorbet et du soda au citron vert de votre grand-mère, c'est sûr ! Si vous êtesdivertir un groupeet à la recherche d'un cocktail spécial, ce punch fougueux est une option facile pour une foule.

Le service de bol à punch rétro profite d'un moment. Inspirés par la présentation des boissons remontant à l'époque du wassail du 16ème siècle, les bars et salons de restaurant à la mode proposent aujourd'hui des boissons à plusieurs portions de style bol à punch, souvent dans des bols anciens. Les offres de pointe sont essentiellement des cocktails créatifs à base de spiritueux raffinés rehaussés de fruits et de jus de fruits frais; et sirops, amers et teintures, souvent faits maison ou d'origine locale. Dans le sud des États-Unis, c'est du punch au bourbon fait avec du thé sucré et des agrumes, mettant en vedette une hooch de première qualité distillée localement. C'est une option de boisson qui a du sens pour les fêtes, surtout si vous n'avez pas de barman sous la main pour préparer les boissons une par une.



Une portion de boisson punch est de 5 onces. Un bol à punch de 0ld-school contient 24 à 30 de ces boissons. Si le bol de grand-mère n'est pas à portée de main, utilisez des pichets pour servir. Pas de gobelets à punch ? Des verres à cocktail Lowball feront l'affaire. Le punch au bourbon du sud est aussi bon que ses ingrédients; utiliser une marque de bourbon premium (telle que Marque du fabricant) , citron et orange frais, noix de muscade fraîchement râpée.

Et, une note de plus : un avantage supplémentaire à une boisson de style punch : vous pouvez ajuster le degré d'alcool (et même servir discrètement une version sans alcool) en fonction de votre équipage.

Cocktails pour occasions spéciales : punch au bourbon fantaisie

1 litre (environ 4 et 1/4 tasses) de whisky bourbon de bonne qualité, comme la marque Maker’s Mark®.

1 tasse de sucre granulé

Pelures de 3 citrons et 1 orange

Jus de fruits pelés

1 litre (environ 4 tasses et 1/4) de thé fort, de préférence du thé vert

250 ml (environ 1 tasse) de champagne ou de club soda

Noix de muscade fraîchement râpée ou tranches d'agrumes pour la garniture

Mélanger le sucre et les zestes d'agrumes au fond d'un bol à punch. Mélangez jusqu'à ce que le sucre commence à s'agglutiner. Laisser reposer environ 2 heures (bien que ce ne soit pas nécessaire, cela ajoute un peu de complexité). Infusez le thé pendant environ 30 minutes, retirez le thé en vrac ou les sachets de thé et laissez refroidir. Ajouter le jus des fruits pelés, le thé et le bourbon. Remuer. Arroser de champagne juste avant de servir et remuer délicatement. Garnir de noix de muscade fraîchement râpée et servir. Pour : environ 24 personnes.

Adapté de la recette du mixologue Matt Wallace de Maker's Mark.

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