Fettuccini Alfredo au poulet faible en calories

Je vis dans une famille de mangeurs difficiles, et l'une des parties les plus stressantes de ma journée est de décider quoi cuisiner pour le dîner. Une chose qui fonctionne généralement bien est n'importe quel type de plat de pâtes, mais comme nous l'avons tous appris au fil des ans, les pâtes ne sont pas nécessairement une option saine ou hypocalorique. C'est pourquoi ce plat est l'un de mes préférés : parce qu'il est délicieux, contient moins de calories qu'un fettuccine alfredo typique, et ma famille l'aime vraiment. Beaucoup. C'est l'un de mes articles les plus demandés, et c'est en fait assez facile à faire. Alors, la prochaine fois que vous essayez de trouver une bonne idée de dîner en famille qui ne vous cassera pas la tête ou ne prendra pas la moitié de l'après-midi, pensez à essayer celle-ci. Je préfère l'accompagner d'une salade César et d'un bon verre de vin.

Table des matières



Poulet Fettuccini Alfredo

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à café de farine
  • 1 tasse de lait faible en gras
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème faible en gras (ou Neufchâtel)
  • 1 tasse de parmesan râpé, plus un supplément pour la garniture (je préfère le parmesan râpé)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre de poitrine de poulet
  • 12 onces de fettuccine
  • Sel casher
  • Poivre fraîchement moulu

Les directions:

  1. Couper le poulet en petits morceaux et assaisonner de sel et de poivre. Verser l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le poulet. Cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165. Retirer de la poêle et couvrir de papier d'aluminium.
  2. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les fettuccini et cuire al dente. Une fois terminé, réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole.
  3. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Commencez par faire fondre le beurre à feu moyen dans la même poêle où vous avez fait cuire le poulet.
  4. Ajouter l'ail et le zeste de citron et cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement tendre (environ 1 minute).
  5. Ajouter la farine et cuire environ 1 minute en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
  6. Fouetter le lait et environ 1 cuillère à café de sel. Fouetter constamment jusqu'à épaississement, soit environ 3 minutes.
  7. Ajouter le cream cheese (Neufchatel) et le parmesan. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1-2 minutes, puis incorporer le persil haché.
  8. Ajouter la sauce et 1/2 tasse d'eau de pâtes réservée aux pâtes et mélanger pour combiner. Ajouter plus d'eau de cuisson au besoin pour assouplir la sauce.
  9. Répartir les pâtes dans des bols et garnir de poulet et de copeaux de parmesan - assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Pour 4 personnes.

Se marie bien avec…

Mon vin préféré pour accompagner ce plat est un Cabernet. Eh bien, pour être honnête, c'est probablement mon vin préféré pour accompagner n'importe quel plat. Cependant, si vous cherchez un nouveau vin à essayer, je vous recommande Josh . Ma belle-mère Lottie, qui a un excellent goût pour le vin, m'a présenté ce vin l'année dernière, et il est depuis en tête de ma liste.

Josh Cabernet Sauvignon

Josh Cabernet Sauvignon, 15,99 $

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