La Maître Sommelière Catherine Fallis lance Wine Review

Le premier comité d'évaluation des vins dirigé par des femmes vise à éliminer les conjectures de l'achat de vin

(KA-thuh-rin FAH-lis) Catherine Fallis, MS, la 5efemme au monde à être nommée Maître Sommelier, a lancé un nouveau jury d'évaluation des vins dirigé par des femmes. Lors d'une séance de questions-réponses la semaine dernière, nous avons discuté des avantages pour le consommateur de son lancement Wine Review. Compte tenu des antécédents de Catherine en tant que femme pionnière dans l'industrie du vin, vous avez une idée de la compréhension de Catherine des consommatrices de vin du monde entier. Catherine est connue comme la déesse du raisin, un nom mémorable qui reflète son approche décontractée et terre-à-terre du vin et son extraordinaire expertise en matière de vin.

Catherine Fallis, MS a annoncé le lancement de Examen du vin de raisin Planet - le seul comité d'évaluation des vins dirigé par une femme aux États-Unis. À la tête d'un panel de dégustation de professionnels des boissons hautement accrédités, Catherine utilisera le système à 100 points pour évaluer et noter le vin, les spiritueux, la bière, le cidre et les produits gastronomiques du monde entier. L'utilisation de scores numériques associée à son verbiage clair et concis vise à apporter une approche sensée et pratique aux critiques de vins et à fournir une ressource fiable aux buveurs de vin d'aujourd'hui. En plus du blog hebdomadaire et des composants éducatifs pour lesquels Planet Grape est connu, les buveurs de vin peuvent accéder à ces avis d'experts sur Planet Grape Wine Review. site Internet , ainsi que d'y accéder auprès de grandes enseignes grâce à son partenariat avec Drync , une application commerciale de premier plan pour le vin, les spiritueux et la bière.



Aux côtés de Catherine Fallis, MS, le panel de notation comprend des contributeurs et des invités tels que le Dr Liz Thach, Master of Wine et professeur de gestion au Sonoma State College, Deborah Parker Wong, WSET, Diploma of Wine et Northern California Editor of Le Panel de Dégustation et Revue SOM , Fred Swan, WSET, Diplôme de vin et écrivain de vin, Lisa Granik, Master of Wine, et Rich Higgins, Master Ciscerone & Brewmaster.

La simplicité et l'utilité de Planet Grape ® La critique du vin est discutée ci-dessous dans notre Q&A. Un exemple récent est le style de critique de vin :

Rombauer Cabernet critique Fallis

Grape Goddess Champagne & MousseuxCatherine Fallis, MS est l'auteur de publications de premier plan, notamment : Champagne & Mousseux , la déesse du raisin guide la bonne vie.

En 2014, Catherine a donné à PRiME Women des conseils sur le vin mousseux : Vin mousseux et champagne abordables et festifs

Catherine Fallis est une éducatrice et consultante bien connue auprès des restaurants, des détaillants, des distributeurs, des collectionneurs de vins et des étudiants sommeliers. L'un des services les plus célèbres de Catherine est son sabrage au champagne pour des événements spéciaux, une tradition commencée par les soldats de Napoléon que Catherine perpétue aujourd'hui.

Catherine Fallis sabrant photo ppCe site Web Wine Review est le premier du genre. L'objectif de Planet Grape est de fournir une ressource de confiance aux consommateurs qui aiment le vin, qui sont ravis d'être plus aventureux avec leurs choix et qui recherchent des conseils, explique Catherine. Nous mettons nos palais en jeu pour que vous n'ayez pas à le faire ! Bien que dans le passé, Catherine ait évité le système de 100 points lorsqu'elle créait des programmes de vin de restaurant tout en choisissant de se fier à son propre palais, Planet Grape attribue un score numérique à chaque produit. Après avoir été invitée par de nombreux clients à évaluer et à noter les collections de bibliothèques privées ainsi que les nouveautés, elle a constaté à quel point les évaluations numériques sont utiles pour les consommateurs. Dans son rôle de défenseur des consommateurs, elle s'est convertie.

Questions-réponses avec Catherine Fallis, MS

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Question (Tricia Conover) : Parlez-moi du nouveau système de notation numérique que vous avez annoncé ?

Réponse (Catherine Fallis, MS) Nous utilisons un système à 100 points parce que tout le monde y est habitué depuis Robert Parker, Spectateur de vins et d'autres. Mais la différence est que nous sommes une équipe dirigée par des femmes et nos commentaires sont de la taille d'un Tweet et demi à 220 caractères. Aucun terme technique n'est autorisé. Ceci s'adresse au consommateur de vin et nos commentaires capturent la personnalité du vin. Par exemple, l'une de nos récentes critiques du champagne Bollinger Brut Rosé était claire et concise : http://winereview.planetgrape.com/oldworldwine_reviews/bollinger-brut-rose-champagne/

Question (TC) : Parlez-moi de votre processus d'évaluation.

Réponse (CF) : Reconnaissant qu'il est impossible de capturer le cœur et l'âme d'un vin dans une évaluation rapide de 5 minutes, mes collègues panélistes et moi-même utilisons la règle des 3 jours de la déesse du raisin. Les vins sont passés en revue plusieurs fois pendant trois jours sans aucun système de conservation pour voir comment ils évoluent, changent et s'ouvrent, leur permettant de montrer toute leur personnalité. Lorsque cela est possible, les vins sont dégustés avec des aliments. Ce que nous avons découvert, c'est que les vins à capsule à vis se sont améliorés parce qu'ils ont été privés d'oxygène. Buvez-les pendant deux à trois jours de plus. Les vins jeunes bien faits ont tendance à être enseignés et fermés, donc à la seconde ou à leur journée, ils s'ouvrent et s'améliorent. Nous avons constaté que les vins peu coûteux et fabriqués dans le commerce s'effondrent encore plus au cours de trois jours. Ce sont les vins dits manufacturés ou industriels.

Question (TC) : Comment fonctionne votre scoring sur Value Wines ?

Réponse (CF) : Nous avons une proposition de bonne valeur intégrée. Si le vin est un bon rapport qualité-prix, le score en points s'améliore. Il y a un algorithme de valeur intégré. Si un vin est dans la fourchette de 10 $ et offre une valeur de 20 $, nous l'augmenterons d'un point ou deux.

Question (TC) : Comment avez-vous vu l'adoption de ce programme ?

Réponse (CF) : Nous sommes au début du programme, mais jusqu'à présent, l'adoption est bonne. Il y a eu une réaction positive de la presse et du commerce et des détaillants. Maintenant, nous nous concentrons sur l'atteinte du consommateur. Il n'y a pas de club et vous n'êtes pas obligé de vous inscrire à notre site Web. C'est un service gratuit pour les consommateurs.

Question (TC) : Que voudriez-vous que la PRiME Woman sache d'autre ?

Réponse (CF) : Nous sommes une ressource éducative. Considérez-nous comme un Somm… dans votre poche. Nos courtes critiques sont une voix accréditée mais exprimées dans un langage courant. Nous éliminons l'intimidation liée à l'achat de vin et voulons donner au consommateur un sentiment de confort dans ses choix de vin.

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