Recette de côtelettes de porc à la moutarde à l'érable

Le printemps est là, et si vous êtes comme moi, vous commencez à entrer dans un mode de ralentissement estival. Ce que cela signifie pour Betty, ce sont des recettes plus faciles qui prennent moins de temps, avec un œil sur la réduction des calories. Cette semaine, j'ai deux recettes qui demandent peu de temps et de préparation. Les résultats sont un délicieux repas. Essayez les côtelettes de porc à la moutarde à l'érable servies avec des asperges bouillies habillées de vinaigre balsamique et de parmesan pour le plat principal. Accompagnez votre plat principal d'unCocktail Prosecco.

Servir pour 2



Côtelettes de porc à la moutarde à l'érable

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 (5 oz.) côtelettes de porc désossées
  • Sel et poivre au goût

Sauce moutarde à l'érable

  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 1 ½ cuillère à soupe de sirop d'érable
  • ½ cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'aneth pour la garniture
  1. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé et assaisonner le porc avec du sel et du poivre. Ajouter les côtelettes dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes de chaque côté.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que la fécule de maïs se dissolve. Ajouter au porc, porter à ébullition jusqu'à ce que le porc soit juste cuit et que la sauce ait épaissi, environ 5 minutes.
  3. Retirer du feu et servir. Saupoudrer d'aneth.

Asperges bouillies au vinaigre balsamique

  • 1/2 livre d'asperges
  • 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  1. Préparez les asperges en lavant et en enlevant la tige ligneuse au fond. Utilisez une grande poêle pour que les asperges reposent uniformément dans la poêle. Ajouter suffisamment d'eau salée pour recouvrir les asperges et porter à ébullition. Placer les asperges dans la poêle et cuire à découvert pendant 4 minutes.
  2. Égouttez et placez les asperges sur un torchon et parsemez de glaçons dessus.
  3. Dans la même poêle, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'il est chaud, incorporer le vinaigre. Remettre les asperges dans la poêle pour enrober et réchauffer les asperges pour servir (environ 2 minutes). Ne pas trop cuire pour garder les asperges croquantes. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Profitez!

Glenda Kemple
Être Betty

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