Longe de porc facile à l'érable et à la dijon |

Entre le travail, la famille et s'occuper d'une maison, il y a très peu de temps pour faire autre chose. Je suis constamment à la recherche de recettes faciles mais saines que nous apprécierons tous. Cette recette est devenue l'une de mes préférées car elle combine toutes mes choses préférées : saine, rapide, facile et le nettoyage est un jeu d'enfant.

Longe de porc à l'érable et à Dijon avec pommes et haricots verts

Ingrédients:

  • 1 filet de porc (1-1,5 livres) avec la graisse parée
  • 2 pommes rouges moyennes (je préfère gala ou braeburn, quelque chose de sucré)
  • 1 lb de haricots verts
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • Sel et poivre au goût

Les directions:

  1. Préchauffer le four à 425.
  2. Coupez les extrémités des haricots verts et placez-les sur une plaque à pâtisserie (pour moins de dégâts, tapissez le moule de papier parchemin).
  3. Coupez les pommes en tranches de ¼ de pouce (ne les coupez pas trop fines car elles brûleront lors de la cuisson) et ajoutez-les aux haricots verts.
  4. Verser l'huile d'olive sur les haricots et les pommes et les enrober, puis assaisonner de sel et de poivre.
  5. Créer un espace au centre du mélange pommes/haricots et placer la longe de porc dans l'espace.
  6. Assaisonner la longe de sel et de poivre.
  7. Dans un petit bol, mélanger la moutarde de Dijon et le sirop d'érable.
  8. Verser le mélange sur le dessus de la longe, en le laissant s'infiltrer sur les côtés.
  9. Cuire au four pendant 15 minutes, puis mélanger les pommes et les haricots. S'il y a de la sauce sur la poêle, essayez de les enrober.
  10. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 165.
  11. Profitez!

N'oubliez pas le vin.

La beauté du porc est qu'il se marie bien avec tant de choses différentes. Si vous m'aviez dit que les pommes et le porc vont de pair, je ne vous aurais pas cru, mais je le fais certainement maintenant ! Un autre article parfaitement assorti est un verre de vin blanc croustillant. Bien que je ne puisse pas choisir un favori, en voici deux qui ne m'ont pas laissé tomber.



La Chouette Pinot Gris – J’aime ce vin car il est vif et léger.

Bulles rosées 2020 de Planet Oregon . Difficile de battre un bon rosé quand le temps commence à se réchauffer et que l'été pointe à l'horizon. C'est l'un de mes préférés car non seulement il est léger et frais, mais il vient aussi de Vignobles de Soter , qui sont réputés pour leurs méthodes d'agriculture durable. Je peux me sentir bien dans mon choix quand je bois ce vin - c'est une délicieuse façon de faire une petite différence dans le monde.

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