Vin au verre à la maison ? Oui, c'est possible avec un système de conservation du vin Coravin

Pourquoi se préoccuper de la conservation du vin ? Les médecins disent maintenant que le vin a des avantages, oui, mais un verre de cinq onces par jour est la limite saine pour les femmes. Hélas, c'est une mauvaise nouvelle pour les célibataires ou les couples qui souhaitent déguster un vin de qualité à la maison ! Il n'y a pas beaucoup d'options de vins en portion individuelle et fractionnés (une demi-bouteille standard de 750 millilitres) sur les étagères des magasins. Une fois qu'une bouteille de vin est ouverte, elle ne tient généralement pas bien; le vin au contact de l'oxygène, même dans une bouteille bien bouchée, se détériore rapidement. Peu de vins résistent du jour au lendemain, encore moins deux ou trois jours ou plus. Engins sous vide? Je n'en ai pas encore trouvé un qui soit efficace (et pas pénible à utiliser.)

Une solution

Système de conservation du vin CoravinMais, j'ai récemment goûté un produit de conservation du vin maintenant disponible qui permet aux consommateurs à domicile de retirer le vin d'une bouteille et d'éviter l'exposition à l'oxygène de ce qui reste. Un inventeur de dispositifs médicaux formé au MIT et passionné de vin a développé le système de conservation du vin Coravin™ comme solution à sa propre quête pour profiter de sa cave de vins fins avec modération.



Le système de conservation du vin Coravin vous permet de verser et de servir du vin en toute quantité sans la pression de finir la bouteille. La clé du système de conservation du vin est une aiguille creuse qui permet de percer le bouchon sans le retirer de la bouteille. Lorsque le vin est versé à travers l'aiguille, le gaz argon sous pression le déplace. Une fois la quantité désirée versée et l'aiguille retirée, le bouchon gonfle naturellement, se referme, gardant le vin à l'abri de l'oxydation et lui permettant de continuer à vieillir.

Les collectionneurs sérieux désireux de conserver un vin à son meilleur peuvent tirer un avant-goût d'un millésime spécial à mesure qu'il vieillit. Le célèbre critique de vin Robert Parker du Dans ine avocat atteste de l'efficacité du système de conservation des vins Coravin. Notre propre sommelière résidente, Tricia Conover, est d'accord. Je l'utilise pour déguster mes vins haut de gamme que je veux soit boire lentement, soit voir comment ils vieillissent avec le temps, a déclaré Conover, rédactrice en chef de Woman Wine. Sortir un vin significatif pour un cadeau ou une occasion spéciale ? Le système de conservation du vin Coravin vous permet de déguster à l'avance pour vous assurer qu'il est bon à emporter.

Les bars à vin et les restaurants utilisent de l'argon ou de l'azote sous pression depuis des années dans des systèmes qui coûtent des milliers d'euros. Le produit Coravin est une aubaine, non seulement pour les consommateurs, mais aussi pour les exploitants de bars et de restaurants qui souhaitent offrir aux clients une large sélection de vins au verre à un prix abordable.

Le coût et où le trouver

Le système n'est pas bon marché, mais c'est une valeur compte tenu de la durée de vie prolongée qu'il offre au vin coûteux. Les options à plusieurs niveaux incluent le Système de vinification Coravin Model One , la Système à deux vins Coravin Model avec une finition en graphite foncé et une aiguille à coulée rapide, et le Système de vinification Coravin Model Two Elite disponible en finition rouge, or ou argent. Chaque système est livré avec deux cartouches de gaz suffisantes pour 15 versements de cinq onces. Les cartouches de remplacement coûtent 9 à 10 $ par cartouche, achetées par paires.

Les produits Coravin sont disponibles chez certains détaillants culinaires et œnologiques et sur amazon.com . La société annonce actuellement un essai sans risque de 30 jours pour les unités achetées directement sur www.coravin.com . Coravin offre également un remboursement du prix d'achat et des frais d'expédition des systèmes retournés si vous n'êtes pas satisfait.

L'outil ne fonctionne bien sûr pas pour les vins bouchés avec des bouchons artificiels ou des bouchons à vis. Mais, étant donné que la grande majorité des vins fins sont embouteillés avec du liège naturel, c'est un outil de conservation du vin à considérer pour quiconque souhaite savourer une bouteille dans le temps.

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