Éviter les graisses de peur qu'elles ne vous fassent grossir ? Si c'est le cas, je ne vous en veux pas. Il ne vous vient pas à l'esprit qu'il pourrait y avoir des graisses saines. Pendant des décennies, des professionnels de la santé, des défenseurs de la santé et des responsables gouvernementaux ont recommandé de limiter notre apport total en matières grasses pour perdre du poids et réduire notre risque de maladie cardiaque. Nous avons suivi ce conseil et passé une grande partie de notre vie d'adulte à éviter les cacahuètes pour les bretzels, les jaunes d'œufs pour les yaourts sucrés sans gras et le poisson pour les pâtes. Manger de la graisse pour perdre de la graisse n'était PAS une idée que nous aurions adoptée.
Avance rapide de plus de 30 ans, et nous savons maintenant que ce conseil était une grosse erreur. Il s'avère que les aliments entiers, riches en graisses saines, nous aident à brûler les graisses tandis que les produits raffinés, sans gras et à faible teneur en matières grasses, dont beaucoup contiennent du sucre ajouté, nous encouragent à les stocker. Quel a été le résultat de cette gaffe ? Une crise sanitaire nationale ! Aujourd'hui, les maladies cardiaques restent la première cause de décès chez les adultes dans le monde.Mangez ces alimentspour réduire votre risque de maladie cardiaque. À peu près 45% des Américains sont pré-diabétiques ou diabétiques , et 75 % d'entre nous sont en surpoids ou obèses. Obésité est l'un des principaux facteurs de risque de maladies chroniques de toutes sortes, y compris le cancer.
Table des matières
- Comment est-il possible que le fait d'éviter les graisses soit si désastreux pour notre santé et notre tour de taille ?
- Contrairement aux glucides raffinés, les graisses ont un effet minime sur la production d'insuline. De plus, de faibles niveaux d'insuline sont associés à une perte de poids.
- Certaines graisses combattent les maladies et d'autres les alimentent.
- Êtes-vous préoccupé par les calories supplémentaires fournies par les graisses ?
Comment est-il possible que le fait d'éviter les graisses soit si désastreux pour notre santé et notre tour de taille ?
La conséquence involontaire de la réduction de tous les types de graisses nous a amenés à consommer plus de glucides. Malheureusement, nous ne nous sommes pas adonnés aux glucides comme les fruits, les légumes, les haricots, les lentilles et les grains entiers intacts, qui ont tous d'énormes bienfaits pour la santé. Au lieu de cela, nous avons fait le plein de glucides transformés à base de céréales raffinées, d'amidons et de sucre, qui contribuent à l'obésité, à l'hypercholestérolémie, à l'hypertension artérielle et à une glycémie élevée. Les aliments faibles en gras comme les pâtes, le pain, le riz, les pommes de terre, les craquelins, les bretzels, les céréales, les desserts glacés faibles en gras, les biscuits, les muffins, les barres de petit-déjeuner et énergétiques, les bonbons, les yaourts aromatisés, le granola, les cafés sucrés, les thés et autres boissons sont devenus diététiques agrafes faisant exploser nos sangles et notre santé décliner.
Pourquoi les glucides raffinés (que ce soit sous forme de sucre ajouté, de produits à base de pommes de terre ou de farine raffinée - y compris les variétés sans gluten) sont-ils si malsains ? En un mot, ils augmentent notre glycémie et provoquent une augmentation de l'insuline. L'insuline est une hormone qui mélange le sucre/glucose de notre sang dans nos cellules pour être utilisé comme énergie par notre corps et notre cerveau .
Cependant, excès d'insuline :
- Réduire la sécrétion d'insuline
- Perdre du poids
- Réduisez votre risque de maladie cardiaque
- Vous garder rassasié plus longtemps pour manger moins
- Boostez votre métabolisme
- Permettre à votre corps d'absorber les vitamines liposolubles
- Pour confondre le problème, différents types de graisses saturées ont apparemment des effets différents sur notre santé. Les produits laitiers entiers sont moins préoccupants que la viande rouge. Selon l'endocrinologue de Harvard, Dr David Ludwig , les acides gras saturés à chaîne plus courte présents dans la noix de coco sont métabolisés rapidement et ne restent pas assez longtemps pour causer beaucoup de problèmes. Cependant, le Dr Tom Brenna, professeur de nutrition humaine à l'Université Cornell nous met en garde dans un récent Article du NY Times que l'huile de noix de coco raffinée, blanchie et désodorisée augmente de manière prévisible le mauvais cholestérol qu'elle est utilisée comme témoin dans les études comparant diverses graisses. Il suggère que si nous voulons profiter de cette graisse, n'utiliser que des variétés vierges non raffinées et la consommer avec modération.
Ce trifecta = prise de poids et est particulièrement désastreux pour les femmes vieillissantes. Après la ménopause, notre corps a tendance à compenser la perte d'œstrogènes en accumulant davantage de cellules graisseuses productrices d'œstrogènes. Les cellules graisseuses sont résistantes à l'insuline ou, comme j'aime à les décrire, intolérantes à l'insuline. En d'autres termes, ils ne répondent pas efficacement à l'hormone insuline, ce qui fait que l'excès d'insuline reste dans notre circulation sanguine, ce qui entraîne une accumulation encore plus importante de graisse. Si vous êtes intolérant au lactose, vous devez faire attention à votre apport en lactose, n'est-ce pas ? Eh bien, si vous êtes intolérant à l'insuline, vous devez limiter les aliments qui augmentent votre taux d'insuline, à savoir les glucides raffinés et à digestion rapide.
Contrairement aux glucides raffinés, les graisses ont un effet minime sur la production d'insuline. De plus, de faibles niveaux d'insuline sont associés à une perte de poids.
Manger du gras pour perdre du gras :
Ce n'est pas un appel à éviter tous les glucides. En fait, je crois fermement que les glucides riches en nutriments et à digestion lente (légumes non féculents, haricots/légumineuses et fruits frais) sont la pierre angulaire de tout régime alimentaire sain.Cliquez icipour voir quels glucides inclure dans votre alimentation. Je recommande cependant de remplacer les glucides raffinés par des graisses saines afin de :
Voici le mais….
Avant de remplir votre assiette de beurre, de brie et de bœuf, comprenez que, comme les glucides et les protéines…
Certaines graisses combattent les maladies et d'autres les alimentent.
Écoutez les titres sensationnels ou les derniers régimes à la mode, et vous éviterez tous les glucides et vous gaverez de grandes quantités de graisse, quel que soit le type. . Se méfier. Différentes graisses ont différents effets sur notre santé. Manger de la graisse pour perdre de la graisse demande quelques connaissances.
Que souhaitez-vous savoir:
Compte tenu de l'incertitude entourant les graisses saturées, je vous encourage à en consommer avec parcimonie. Si vous souffrez d'hypercholestérolémie, d'hypertension artérielle ou de résistance à l'insuline, parlez-en à votre médecin avant de l'ajouter à votre alimentation. En attendant, alors que les chercheurs continuent d'évaluer les effets des graisses saturées sur notre santé, tirez la plupart de vos graisses de sources insaturées.
Êtes-vous préoccupé par les calories supplémentaires fournies par les graisses ?
Si oui, restez à l'écoute. Dans une prochaine chronique, je discuterai de la façon dont la perte de poids et l'amélioration de la santé dépendent de la qualité des calories, et non de la quantité. Jusque-là, remplacez ces amidons producteurs de graisse et ces glucides transformés par des graisses saines délicieusement satisfaisantes et qui stimulent le métabolisme. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer:
(Si vous cherchez à perdre du poids et que vous souhaitez ajouter des graisses saines à votre alimentation, pensez à lire Toujours affamé? par le Dr David Ludwig, endocrinologue renommé du Boston Children's Hospital et professeur à la Harvard Medical School et à la Harvard School of Public Health. Son livre propose un guide étape par étape comprenant des plans de repas, des recettes et des stratégies pour une perte de poids durable. Bonne lecture, bonne ressource.)
Cet article est à titre informatif uniquement, n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie, et ne remplace pas un avis médical .
