Meilleur fromage végétalien - Kite Hill, Miyoko's, Treeline

Nous doutons que nous n'abandonnerons jamais le vrai fromage. On l'adore sur une pizza, des craquelins, entre des tranches de pain, et généreusement râpé sur des pâtes. En même temps, nous sommes en conflit. Les produits laitiers ne sont pas particulièrement en accord avec notre estomac ou notre tour de taille. Et bien sûr, le fromage, qui provient généralement de vaches, de moutons, de chèvres et de buffles, n'est bon ni pour les animaux ni pour la planète.

Alors, qu'est-ce qu'un amateur de fromage doit faire?



La bonne nouvelle est que les fromages aux noix à base de plantes ont parcouru un long chemin au cours des dernières années, et des entreprises comme Limite des arbres et de Miyoko ont élevé le fromage végétalien au rang d'art.

Bien qu'il existe encore des fromages végétaliens au goût de plastique souple, les nouveaux fromages artisanaux sont délicieux en eux-mêmes. Et c'est le truc avec le fromage végétalien : définissez vos attentes en conséquence. Le fromage végétalien n'a peut-être pas exactement la saveur crémeuse, salée et umami d'un brie triple crème, mais c'est à côté de la plaque. Si vous êtes végétalien ou essayez de réduire les animauxalimentsproduits, ça vaut vraiment la peine d'essayer.

Notre test de goût de fromage végétalien hautement non scientifique comprenait trois marques et variétés que vous pouvez maintenant trouver dans les supermarchés et les magasins d'aliments naturels gastronomiques à l'échelle nationale. Nous avons ouvert une bouteille de rouge et créé notre propre assiette de fromages végétaliens gastronomiques. Voici ce que nous avons découvert.

kite hill fromage végétalien jalapeno toast_hero

Tartinade style fromage à la crème Kite Hill

Des invités végétaliens viennent-ils pour le brunch ? Ouvrez un récipient de tartinade de style fromage à la crème Kite Hill pour tartiner ces bagels. Nous avons trouvé son onctuosité et sa saveur presque indiscernables du fromage à la crème traditionnel, bien que pas aussi riches. Il est disponible en plaine, ciboulette , et jalapeno et peut être utilisé comme substitut de crème sure. Pour un petit déjeuner épicé, essayez tarte aux jalapenos .

Miyoko

Mozzarella Fumée de Miyoko

Les fromages de Miyoko empruntent beaucoup à la technologie laitière et utilisent une technologie exclusive qui implique la fermentation de cultures laitières végétaliennes. Nous avons essayé la mozzarella fumée et nous nous sommes retrouvés à revenir encore et encore pour plus. La saveur fumée et la consistance crémeuse et tartinable ne ressemblent pas à la mozzarella laitière, et elle ne s'étire pas mais elle fond et brunit comme le fromage laitier. Faire un sandwichs végétariens à la mozzarella pour un déjeuner rapide.

risotto au fromage végétalien à la limite des arbres

Fromage aux noix Treeline

Les fromages Treeline sont fabriqués avec des noix de cajou brésiliennes moulues qui sont cultivées avec une culture probiotique appelée Lactobacillus acidophilus . Nous avons essayé le fromage aux noix vieilli au poivre concassé et je l'ai trouvé agréablement acidulé, ferme et un peu épicé. Il est disponible dans des variétés de fromages à pâte dure à la française et vieillis et brunit bien et peut être frit. Essayez-le dans des plats copieux comme le macaroni au fromage et le risotto.

Photos : Avec l'aimable autorisation de Miyoko, avec l'aimable autorisation de Kite Hill, c courtoisie de Miyoko, Julien Pianetti

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