Passer au vert : le pouvoir de la chlorophylle |

À présent, vous savez probablement que vous devez manger vos légumes, mais la couleur est-elle importante ? Il y a une raison pour laquelle les grands-mères des gens du monde entier disent Mangez vos légumes verts. Les aliments verts ont un super pouvoir que vous avez probablement étudié au lycée : la chlorophylle.

Si vous repensez à ce cours de biologie, vous vous souviendrez peut-être que la chlorophylle est ce qui permet plantes pour absorber la lumière dans un processus appelé photosynthèse. C'est la substance qui rend la plante verte.



Le pouvoir de la chlorophylle s'étend également au corps humain, même s'il ne le produit pas naturellement comme le font les plantes. Vous avez besoin de mange tes légumes , et ils viennent dans toutes les couleurs, mais les verts ont des avantages de chlorophylle.

Table des matières

Pourquoi la couleur est importante dans les légumes

La couleur est un élément essentiel dans la plupart des fruits et légumes car les pigments contiennent un pouvoir nutritionnel essentiel. Il y a actuellement environ 2 000 pigments végétaux connu de la science. Ces pigments sains contiennent :

  • 800 flavonoïdes
  • 450 caroténoïdes
  • 150 anthocyanes

Chacun d'eux a une valeur diététique. Par exemple, le rouge des tomates contient du lycopène, qui est un caroténoïde. Il y a preuve que le lycopène et d'autres caroténoïdes peuvent prévenir :

  • Maladie cardiovasculaire
  • Cancer de la prostate
  • Cancer du tractus gastro-intestinal

La théorie actuelle est que le lycopène pourrait inhiber la croissance des cellules cancéreuses. Trouver des moyens de prévenir le cancer est essentiel à tout âge, mais encore plus à mesure que vous vieillissez.

Les couleurs qui comptent le plus dans les produits incluent :

  • Rouge
  • Violet
  • Bleu
  • Orange
  • Orange jaune
  • Vert jaunâtre
  • Vert

Bien sûr, le vert est essentiel pour une autre raison : la chlorophylle.

Quels sont les bienfaits de la chlorophylle ?

La chlorophylle fait plus pour les plantes que d'absorber la lumière et d'être jolie. Il crée une barrière qui aide éloigner les bactéries . La chlorophylle est connue pour tuer les streptocoques, les staphylocoques et d'autres organismes potentiellement dangereux. Cet effet antibactérien s'étend également aux humains.

Manger de la chlorophylle augmente également le nombre de globules rouges dans le corps. Plus de globules rouges signifie une meilleure oxygénation des organes et des tissus et plus d'énergie pour vous. Ce vert supplémentaire pourrait être juste le coup de pouce dont vous avez besoin pour passer une dure journée ou marcher encore plus1 000 pas.

Parmi les autres bienfaits connus de la chlorophylle pour la santé, mentionnons :

  • Ça previent cancérigènes de se lier aux cellules des organes, réduisant ainsi le risque de certains types de cancer.
  • Il se décompose Oxalate de calcium pour augmenter l'élimination des calculs rénaux.
  • Cela peut empêcher le corps d'absorber une toxine de moisissure lié au cancer du foie.

Il y a plus qu'assez de preuves que la chlorophylle fait du bien à l'organisme, mais les recherches actuelles suggèrent qu'elle pourrait favoriser un type de photogenèse chez l'homme.

La plante humaine ?

La photogenèse est strictement un processus végétal, mais certains éléments indiquent que les régimes riches en chlorophylle procurent un avantage similaire. Les cellules sont comme de petits écosystèmes, chacun avec sa source d'énergie - la puissante mitochondrie.

Techniquement, la mitochondrie est un organite, ce qui signifie que c'est un organe à l'intérieur d'une cellule. Vous pouvez le considérer comme la batterie de la cellule. Les mitochondries, pluriel de mitochondrie, génèrent de l'adénosine triphosphate (ATP), qui est de l'énergie.

Une étude de 2014 publiée dans le Journal de la science cellulaire ont découvert que la lumière du soleil peut augmenter la production d'ATP dans les cellules des mammifères. Les chercheurs ont pu prouver que les mitochondries de ces cellules pouvaient capter plus de lumière et synthétiser plus d'ATP lorsqu'elles avaient de la chlorophylle à bord.

Il faudra plus que cette seule étude pour prouver que la chlorophylle a des propriétés d'absorption de la lumière chez l'homme, mais cela pourrait expliquer pourquoi la consommation d'aliments verts offre un bonus nutritionnel supplémentaire.

Quels légumes verts devriez-vous manger ?

La réponse simple est que n'importe quel vert est bon pour vous. Tous les légumes verts contiennent de la chlorophylle. Ils ne seraient pas verts s'ils ne le faisaient pas. Certains légumes contiennent cependant des quantités plus élevées de chlorophylle, tels que :

  • Brocoli
  • choux de Bruxelles
  • Chou vert
  • Olives vertes
  • Persil
  • Laitue romaine
  • Feuilles de navet
  • poivrons
  • Asperges
  • Céleri
  • Chou vert
  • Haricots verts
  • chou frisé
  • Poireaux

L'ajout de plus de ces légumes augmente votre apport en chlorophylle.

Penser au-delà des avantages de la chlorophylle

Il y a plus à aimer dans les légumes verts que la chlorophylle. Les légumes verts sont naturellement faibles en calories et en glucides, en supposant que vous ne leur ajoutiez pas beaucoup de beurre. Certains légumes verts ont également une forte teneur en eau, comme les concombres. Ils peuvent vous aider à rester hydraté.

La plupart sont également une riche source d'antioxydants. Ce sont des composés qui préviennent les dommages d'oxydation qui peuvent survenir avec le vieillissement ou l'exposition à des toxines environnementales. Ils sont également d'excellentes sources de vitamines essentielles comme A, C et E.

Tous les légumes verts ne sont pas créés égaux. Certains ont avantages supplémentaires comme:

  • Avocats – Une excellente source de graisse saine et bonne pour les yeux.
  • Nopales - Les nopales sont un type de feuille de cactus comestible riche en fibres et en vitamine C. Ils peuvent également abaisser la glycémie.
  • Chou frisé – Les légumes-feuilles croquants comme le chou frisé contiennent de la vitamine K et des acides gras oméga-3 pour la santé du cœur et du cerveau.
  • Le bec de Bruxelles – Riche en potassium pour aider à abaisser la tension artérielle.
  • Haricots verts – Riche en fibres et peut aider à réduire le cholestérol et la glycémie.

Combien coûte trop de vert ?

La vie est une question d'équilibre et c'est également vrai en matière de nutrition, à moins que vous ne parliez de légumes. Mangez-en autant que vous voulez.

Vous n'êtes pas obligé de ne manger que des légumes verts non plus. Vous obtenez plus d'avantages et de plaisir de vos repas si vous les mélangez un peu. Pensez coloré plutôt que simplement vert. Idéalement:

  • Les enfants de moins de 3 ans auront au moins une tasse de légumes par jour
  • Les filles de plus de 9 ans ont besoin d'au moins deux tasses
  • Les filles de plus de 13 ans ont besoin de 2 ½ tasses
  • Les garçons de plus de 9 ans devraient avoir au moins 2 ½ tasses
  • Les garçons de plus de 13 ans ont besoin de 3 tasses
  • Les femmes adultes devraient prévoir au moins 2 ½ tasses
  • Les hommes adultes ont besoin de 3 tasses

Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande de remplir chaque assiette au moins au quart avec des légumes. Si vous voulez plus de chlorophylle dans votre alimentation, rendez-les vertes.

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