Pourquoi un régime alimentaire faible en glucides ne fonctionne pas |

Partout où vous vous tournez, les gens vantent les vertus du régime alimentaire faible en glucides. Vous voulez perdre du poids ? Optez pour une faible teneur en glucides. Envie de plus d'énergie ? Avez-vous essayé d'éliminer les glucides de votre alimentation ? Vous voulez mieux gérer votre maladie auto-immune ? Les glucides sont le problème ! Mais les sceptiques comprennent intrinsèquement ce que la communauté médicale commence maintenant à découvrir - éliminer tout un groupe d'aliments qui a soutenu nos ancêtres pendant des millénaires.peut être pas la cléà la santé à long terme et à la perte de poids durable.

Table des matières



Que sont les glucides ?

Les glucides sont des sucres alimentaires, connus sous le nom de glucides, présents dans une variété d'aliments allant des céréales et du pain aux fruits et légumes. Plusieurs fonctions métaboliques de base fonctionnent lorsque vous mangez quelque chose qui contient des glucides. Votre glycémie commence à augmenter, signalant au pancréas de libérer de l'insuline pour contrer l'augmentation du taux de sucre. L'insuline est ce qui permet à vos cellules d'absorber les glucides et de les utiliser pour produire de l'énergie.

Une fois que votre taux de sucre dans le sang se stabilise, la production d'insuline ralentit et l'absorption d'énergie se poursuit. Les glucides sont les macronutriments les plus faciles à transformer en énergie, ce qui en fait un carburant idéal pour le cerveau et les muscles. C'est pourquoi le Directives alimentaires américaines recommandent aux hommes et aux femmes de plus de 50 ans de manger 130 grammes de glucides par jour, soit environ 45 % de leur apport nutritionnel quotidien.

Les glucidesLes glucides peuvent être divisés en deux catégories : simples et complexes. Les glucides simples, également connus sous le nom de glucides sucrés, sont des sources de glucides sucrées hautement transformées. Lorsque vous les mangez, votre corps crée une poussée rapide d'insuline pour contrebalancer l'augmentation de la glycémie. Cependant, vous avez tendance à métaboliser rapidement les glucides simples, laissant l'insuline dans le sang sans endroit où aller. Cet accident de sucre vous laisse fatigué, irritable et souvent plus affamé qu'auparavant.

Les fruits, les légumes et les grains entiers sont des glucides complexes qui contiennent des fibres alimentaires qui ralentissent la vitesse à laquelle le corps absorbe leurs sucres. Plutôt que d'avoir un pic rapide d'insuline suivi d'un déclin rapide, les fibres maintiennent la glycémie stable pendant que le corps absorbe les nutriments présents dans les aliments.

La science derrière le régime alimentaire à faible teneur en glucides

Votre corps est une machine incroyable, capable de faire des adaptations à votre insu. Si vous privez votre corps de quelque chose, il trouvera un moyen d'ajuster ses besoins pour qu'il puisse continuer à fonctionner le plus longtemps possible. À un moment donné, les scientifiques ont cru qu'il y avait une quantité minimale de glucides dont une personne avait besoin pour rester en vie. Des études récentes ont découvert que le corps est capable de maintenir ses fonctions sans glucides dans le régime alimentaire d'une personne tant qu'elle consomme suffisamment de protéines et de graisses saines pour compenser un manque de glucides. Ceci est rendu possible par un processus appelé cétogenèse .

En l'absence de glucides, votre cerveau a besoin d'une source de carburant pour continuer à fonctionner. Alors que les muscles peuvent brûler les graisses comme carburant, le cerveau a besoin de glucose pour fonctionner. Lorsque vous supprimez les glucides de votre alimentation, le foie commence à traiter les acides gras et à produire des cétones, un substitut du glucose que le cerveau utilise comme carburant. Une fois qu'une personne atteint la cétose, elle subit une perte de poids rapide car le corps utilise les réserves de graisse pour produire de l'énergie pour le cerveau et le corps. La cétogenèse est suffisante pour maintenir le corps en marche et peut représenter jusqu'à 70 % des besoins du cerveau, mais il existe encore des zones du cerveau qui nécessitent du glucose pour fonctionner.

Entrez dans la gluconéogenèse, un processus par lequel le foie décompose les acides aminés présents dans les protéines et produit son propre glucose. Même lorsque votre consommation de glucides est très faible, votre cerveau aura toujours ses besoins satisfaits grâce au travail du foie dans ces deux processus.

Effets secondaires du régime à faible teneur en glucides

Il existe un terme pour décrire ce que vous ressentez au cours des premiers jours suivant le début d'un régime alimentaire à faible teneur en glucides - grippe de glucides . De nombreuses personnes qui réduisent soudainement et considérablement le nombre de glucides qu'elles consomment souffrent de maux de tête, de faiblesse, de douleurs musculaires et de fatigue lorsque le corps s'adapte à une nouvelle routine nutritionnelle. Certains trouvent qu'ils sont de mauvaise humeur, déprimés, en colère ou anxieux au cours des premiers jours d'un régime pauvre en glucides. D'autres encore souffrent de constipation ou de diarrhée lorsque leur métabolisme transforme les graisses ou subissent une baisse soudaine de la quantité de fibres alimentaires qu'ils consomment.

Lorsque vous entrez en cétose, vous êtes également plus susceptible de développer une mauvaise haleine. L'un des sous-produits de la production de cétones est l'acétone qui donne à votre haleine un arôme fruité (et pas dans le bon sens). Alors que les partisans du régime affirment que l'augmentation de la quantité d'eau que vous buvez et la consommation de graisses plus saines peuvent combattre bon nombre de ces symptômes, la grippe persistante des glucides pousse de nombreuses personnes à abandonner un régime pauvre en glucides avant de voir des résultats.

Éliminer les glucides = éliminer les nutriments importants

Il n'y a pas de discussion avec les résultats de perte de poids que tant de gens subissent avec des régimes restreints en glucides. Sans glucides pour l'énergie, le corps attaque les réserves de graisse et les gens perdent des quantités importantes de poids en mangeant du bacon, des œufs, des avocats et d'autres aliments gras et protéines. Cependant, en éliminant tout un groupe d'aliments et en limitant la consommation de fruits et de certains légumes, vous éliminez également les nutriments vitaux présents dans ces aliments. Des fibres importantes, des antioxydants qui combattent l'inflammation, des vitamines soutenant le métabolisme et des nutriments stimulant le système immunitaire se trouvent en abondance dans les fruits et légumes, tout comme les glucides.

Dans la plus grande étude nutritionnelle longitudinale au monde, L'étude de la Chine ont découvert qu'une alimentation riche en plantes peut prévenir le cancer, inverser les maladies cardiaques, prévenir le diabète de type II et améliorer les maladies auto-immunes. Pour les personnes dont l'objectif est de rester en cétose, la tentation est d'éliminer tous les éléments sauf les plus faibles en glucides, en s'appuyant sur les légumes-feuilles et certaines baies pour ces nutriments. Pourtant, il est difficile d'obtenir le spectre complet de la nutrition et les avantages pour la santé associés sans consommer également des glucides à base de plantes.

Les régimes à faible teneur en glucides peuvent réduire de plusieurs années votre durée de vie

Diète faible en glucidesDe nombreuses personnes suivant un régime pauvre en glucides aiment vanter les mérites de manger du bacon et des œufs tous les matins tout en perdant du poids. Cependant, dans l'un des les plus grandes études sur les effets à long terme d'un régime pauvre en glucides , les chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient des protéines et des graisses d'origine animale plutôt que des sources de protéines et de graisses d'origine végétale avaient un taux de mortalité à 25 ans plus élevé. En d'autres termes, l'endroit où les gens obtenaient leurs protéines et leurs graisses affectait leur durée de vie. Ceux qui mangeaient des légumes, des noix, du beurre de cacahuète et des avocats avaient une mortalité plus faible que ceux qui mangeaient du bacon, des œufs, du steak et du poulet en grande quantité.

Cette étude est particulièrement intéressante parce que les personnes présentant un risque minimal de décès précoce tirent 50 à 55 % de leurs nutriments des glucides. Étant donné que tous les glucides ne sont pas créés égaux, les participants à l'étude les plus sains ont consommé des glucides à base de plantes présents dans les fruits et légumes.

Les régimes à faible teneur en glucides ne sont pas durables

L'un des plus grands obstacles à un régime alimentaire faible en glucides est la durabilité. La perte de poids rapide peut être le sous-produit de la combustion du rat au lieu des glucides, mais dès que vous réintroduisez les glucides dans votre alimentation, vous pouvez vous attendre à reprendre du poids. Cela se produit généralement pour deux raisons. Premièrement, les glucides sont stockés avec de l'eau dans le corps. Une fois que vous avez mangé un repas riche en glucides, non seulement votre corps sort de la cétose, mais il retient l'eau. Vous remarquerez un changement de poids jusqu'à ce que la cétose soit rétablie. Deuxièmement, les personnes qui réintroduisent des glucides dans leur alimentation n'éliminent souvent pas assez de graisses. N'oubliez pas que votre corps peut brûler des graisses pour l'énergie ou des glucides pour l'énergie, mais pas les deux. Les glucides sont plus faciles à absorber, de sorte que les graisses resteront stockées jusqu'à ce que l'approvisionnement en glucides soit épuisé.

En fin de compte, les régimes à faible teneur en glucides peuvent fonctionner à court terme, mais ne permettent pas une perte de poids durable et saine pour la vie. Seuls des régimes équilibrés riches en légumes et en fruits, qui comprennent des grains entiers et des protéines maigres, peuvent créer à la fois une santé optimale et une perte de poids saine tout au long de la vie.

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