Suggestions d'accords vins pour Thanksgiving | Femme

Quels vins dois-je servir avec mon dîner de Thanksgiving ? Ma boite mail déborde ! Tous les sommeliers reçoivent le plus de questions sur les accords mets-vins pendant les vacances. Je veux toujours donner une réponse satisfaisante. Pourtant, j'ai l'habitude de dire, cela dépend. Que servez-vous ? Comment préparez-vous votre dinde/jambon/poitrine ? La dinde sera-t-elle rôtie, saumurée, fumée ou frite ? Et les apéritifs ? Et la salade ? Quels sont vos accompagnements ? Vous souhaitez servir un vin de dessert ? En fonction de votre menu, voici quelques accords mets-vins pour le dîner de Thanksgiving (ainsi que de bonnes recettes) !

Suggestions d'accords vins pour Thanksgiving

N'oubliez pas qu'il ne s'agit pas de règles absolues, mais simplement de lignes directrices :



  1. Servez ce que vous aimez boire, pas ce que vous pensez devoir servir.
  2. Soyez festif. Servir un vin mousseux en apéritif de bienvenue. [photo du toast au champagne ici]
  3. Faites correspondre le poids de la nourriture avec le poids du vin. Un vin léger avec un apéritif léger en est un bon exemple.
  4. Utilisez des ingrédients intermédiaires (fromage, fruits, noix) dans une recette pour rendre le vin plus compatible avec les légumes, les vinaigrettes et les épices. [Photo ici de salade]
  5. Évitez les vins fortement tanniques avec la dinde et les ragoûts épicés. Le Pinot Noir est toujours un bon choix pour les viandes blanches rôties car il a des tanins plus légers. Dry Rosé fonctionne bien aussi. Gardez ce Cabernet Sauvignon spécial dans la cave/étagère, car les tanins combattront le piquant de la nourriture.
  6. Les saveurs de prune, de poivre, de mûre confiturée et de tabac de Red Zinfandel peuvent résister à une dinde fumée ou frite. [Photo de dinde ici] Un vin à base de garnacha/grenache, national ou international, fonctionne bien avec le jambon, en particulier les jambons à base de miel ou s'ils sont servis avec une sauce aux cerises. Les notes de framboise, de cerise au four et d'épices forment un accord parfait.
  7. Les vins blancs corsés comme le Chardonnay et le Viognier se marient bien avec des sauces plus lourdes, des légumes-racines ou du fromage. [photo de légumes-racines ici]
  8. Les vins de dessert doivent être plus doux que le dessert, sinon le vin aura un goût plat/acide.

Voir mon exemple de menu et les suggestions d'appariement ci-dessous. La dinde Good Eats d'Alton Brown est une recette préférée traditionnellement chez moi, mais maintenant j'utilise aussi la recette de dinde Tyler Florence Spatchcocked. Nous saumurons la dinde la veille et la dinde rôtie qui en résulte conserve une humidité optimale. Avez-vous déjà enfourné une dinde ? Vérifier Les recommandations de Tyler Florence .

Rejoignez-moi sur Twitter @WineGrapeStone et faites-moi savoir quels vins ont fonctionné pour vous.

Menu d'accords vins de Thanksgiving entièrement américain

Amandes Érable-Romarin avec l'aimable autorisation de Rachael Ray. (Photographe : Kate Sears)

accords vins pour thanksgiving

Appairer avec: Veuve Clicquot, La Grande Dame or LVE by John Legend Sparkling Rosé

Salade Poire, Noix, Bleu gracieuseté du Hot and Hot Fish Club de Birmingham

accords vins pour thanksgiving

Appairer avec: Château d'Esclans Whispering Angel Rosé

Mélange de R légumes-racines rôtis courtoisie d'Emeril Lagasse

accords vins pour thanksgiving

Appairer avec: Fess Parker Ashley's Vineyard Chardonnay

Vinaigrette au riz sauvage et fromage de chèvre Bobby's recette gracieuseté de Bobby Flay, Réseau alimentaire

Appairer avec: Domaine Familial Stoller Pinot Noir , Vallée de Willamette Oregon

Dinde saumurée et rôtie Good Eats avec l'aimable autorisation d'Alton Brown ou Tyler Florence Spatchcocked Turkey avec sauce au beurre de sauge

Appairer avec: Gary Farrell, Hallberg Vineyard Pinot Noir, Vallée de la rivière russe

Jambon au four avec glaçage cassonade-miel gracieuseté de Trisha Yearwood, Magazine du réseau alimentaire . (Dinde fumée ou frite, jambon ou poitrine.

Appairer avec: Dry Creek Vineyard Vieilles Vignes Zinfandel)

Classique Tarte à la citrouille avec l'aimable autorisation de Martha Stewart

accords vins pour thanksgiving

Appairer avec: Yalumba Museum Reserve Muscat d'Australie (bouteille de 375 ml) 19,99 $

Vins recommandés

2008 Veuve Clicquot La Grande Dame , 169,97 $

Évaluations : Spectateur de vin — 94 pointes. Voici la Cuvée Verve Clicquot Prestige (haut de gamme)….un grand vin qui rend hommage à Madame (Veuve) Clicquot. Ce vin a des saveurs fumées d'amande, de poire pochée et des arômes de pain grillé. Hautement recommandé.

LVE par John Legend Mousseux Rosé , 19,99 $

Notes : Wilfred Wong de Wine.com – 89 points. Chanteur, auteur-compositeur, humanitaire, John Legend est aujourd'hui entrepreneur viticole. C'est un rosé pétillant français vif avec un nez fruité de groseilles rouges, et les bulles sont douces et agréables.

Château d'Esclans Whispering Angel Rosé 2015 , 21,99 $

Évaluations : Le jury de dégustation — 93 points. Un rose irrésistible ! Charmant, rafraîchissant, raffiné et plein de saveurs juteuses et alléchantes de fraise et de petits fruits. C'est un rosé qui devrait être dans toutes les caves, sans exception.

2017 Fess Parker Ashley's Vineyard Chardonnay , 31,99 $

Évaluations : Passionné de vin — 93points. Ce Chardonnay de la Sta. Rita Hills, région de Santa Barbara, est mêlée de citron confit, de jasmin, de menthe, d'épices douces et de notes légèrement beurrées.

2017 Stoller Réserve Pinot Noir, Willamette Valley Oregon , 49,99 $

Évaluations : Spectateur de vins — 92points. Willamette Valley est l'une des meilleures régions de Pinot Noir d'Amérique. Ce vin présente des arômes vibrants de framboise et de violette, avec des accents de cerise et de thé noir.

2017 Gary Farrell, Pinot Noir, Sélection Rivière Russe , 41,99 $

Évaluations : Passionné de vin — 94points. C'est une belle cave au cœur de la vallée de la rivière russe de Sonoma. Ce vin offre une profondeur et une richesse avec des étages de cerise noire, de cassis, de champignons séchés, de thé noir et de violette fraîche.

2017 Dry Creek Vineyard Vieilles Vignes Zinfandel , 31,99 $

Évaluations : Vin Passionné — 90 points. Il s'agit d'un Zin piquant chargé de fruits vifs, de canneberges fraîches, de cerise noire, avec des arômes de muscade et de cannelle menant à une saveur étagée et confiturée de cordonnier à la mûre.

Yalumba Museum Reserve Muscat d'Australie (bouteille de 375 ml) , 22,99 $

Évaluations : Passionné de vin — 92points. La production de ce vin fortifié fait partie de l'histoire de la vallée de Yalumba et Barossa. Robe cuivrée profonde avec des goûts et des arômes de caramel noir, de moka, d'orange caramélisée, d'abricots confits et une longue finale.

A propos de l'auteur: Tricia Conover, DipWSET, AWE, CSS est une sommelière de niveau 4, rédactrice voyage et vin pour le magazine PrimeWomen.

Avez-vous abonné à notre chaîne YouTube ? Trouvez des vidéos de fitness, des tutoriels de maquillage et des vidéos amusantes faites par et pour des femmes comme vous !

As-tu aimé cet article? Inscrivez-vous (c'est gratuit !) et nous vous enverrons de superbes articles comme celui-ci chaque semaine.

Recommandé