Recette de crostini aux légumes rôtis et à la mozzarella fumée

Avez-vous été à la recherche d'une délicieuse recette de crostini? Essayez ce crostini aux légumes rôtis et à la mozzarella fumée. Ils font de parfaits hors-d'œuvre ou un déjeuner léger, sont faciles à préparer et toujours délicieux. Pour une préparation facile, vous pouvez vous procurer les légumes rôtis dans une charcuterie afin qu'il ne vous reste plus qu'à les assembler et à les mettre au four. Sinon, vous pouvez consulter les instructions pour faire rôtir les légumes vous-même dans les instructions ci-dessous. Quoi qu'il en soit, vous êtes sûr de satisfaire à la fois vos invités et même les palettes les plus exigeantes.

Table des matières



Recette de crostini aux légumes rôtis et à la mozzarella fumée

Ingrédients

  • 1 baguette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 6 onces de mozzarella fumée, tranchée aussi finement que possible
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 6 brins de thym, pour la décoration

Légumes grillés

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 poivron rouge
  • 1 petite courgette
  • ½ oignon violet moyen

Préchauffer le four à 400°F.

les directions

  1. Pour la recette de légumes rôtis, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol et réserver. Tenez le poivron verticalement et coupez-le de l'extrémité de la tige vers le bas sur chacun des quatre côtés du poivron, ce qui vous donne quatre morceaux de poivron plats. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les à nouveau verticalement afin d'obtenir 4 longs morceaux de courgettes. Couper l'oignon en quatre morceaux horizontalement (comparable à trancher l'oignon pour les rondelles d'oignon).
  2. Placez les légumes en une seule couche dans une petite rôtissoire et arrosez-les avec le mélange d'huile d'olive. Mélangez les légumes pour qu'ils soient bien enrobés d'huile, puis transférez-les au four et faites-les rôtir pendant 20 minutes.
  3. Retirer la casserole du four, retourner les légumes et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés. Sortez le moule du four et mettez-le de côté. Lorsque les légumes sont suffisamment froids pour être manipulés, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le poivron et la courgette en lanières de ¼ de pouce de large et séparez l'oignon en rondelles. Mettez-les de côté.
  4. Positionnez la grille du four de manière à ce qu'elle repose à environ 3 pouces de l'élément de cuisson au gril - Préchauffez le gril à feu vif.
  5. Couper la baguette en diagonale en tranches de 1/3 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement les deux faces du pain d'huile d'olive et déposer le pain sur une plaque de cuisson . Transférer au four et faire griller, en retournant une fois, jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré des deux côtés. Alternativement, placez les tranches de pain dans un gril à paninis et faire griller jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré et croustillant. Retirer les toasts du gril et frotter légèrement chaque toast d'un côté avec la gousse d'ail entière. Tourner le four à 350°F .
  6. Remettre les toasts sur la plaque à pâtisserie. Garnir chaque tranche de pain grillé de tranches de mozzarella pour couvrir la surface du pain. Disposez les légumes sur le fromage, avec la courgette à une extrémité de la tranche de pain, le poivron rouge au centre et l'oignon à l'autre extrémité. Transférez les crostini au four et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la mozzarella commence tout juste à ramollir et à fondre. Retirer les crostini du four et saupoudrer de thym et de poivre.

Et voilà, une délicieuse recette de crostini aux légumes rôtis et à la mozzarella fumée. Pour servir, placez simplement sur un plat de service et décorez de brins de thym frais. Servir immédiatement encore chaud et accompagner d'un beau vin blanc comme Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay .

Pour 8 à 12 personnes

Noter: Les légumes peuvent être rôtis à l'avance et conservés plusieurs jours au réfrigérateur pour que la recette des crostinis soit rapide à monter au dernier moment.

Noter: Si vous remplacez le thym frais par du thym séché, réduisez la quantité à ¼ de cuillère à café.

Depuis Fromage, fromage glorieux par Paula Lambert, copyright 2007

Lire la suite :

Recette de chou-fleur rôti épicé

Recette de bifteck de flanc mariné délicieusement simple

Recette de bisque de fenouil à l'asiago

As-tu aimé cet article? Inscrivez-vous (c'est gratuit !) et nous vous enverrons de superbes articles comme celui-ci chaque semaine.

Recommandé