Il n'y a presque rien de plus agréable que de riches brownies au fromage à la crème au chocolat. Essayez cette recette et voyez si vous pouvez résister à en manger plusieurs. Ils font un dessert parfait et facile qui plaira à la foule.
Table des matières
Brownies
- 3 onces de chocolat non sucré, haché grossièrement (3 carrés)
- 4 onces de pépites de chocolat aigre-doux, hachées grossièrement
- 1/2 livre (2 bâtonnets) de beurre non salé, coupé en morceaux
- 6 oeufs
- 1 tasse (emballée) de cassonade claire
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
Garniture de brownies au fromage à la crème
- 8 onces de fromage à la crème (1 tasse), ramolli
- 4 tasses de sucre à glacer (1 livre)
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de morceaux ou de pépites de chocolat mi-amer ou mi-sucré (3 onces)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace pour la garniture (facultatif)
Les directions:
Préchauffer le four à 350º. Beurrer un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces et le mettre de côté.
Pour les brownies
- Placez le chocolat non sucré et aigre-doux et le beurre dans un bol allant au micro-ondes ou dans la casserole supérieure d'un bain-marie sur de l'eau frémissante.
- Si placé au micro-ondes, chauffer à des intervalles de 1 minute, en vérifiant et en remuant avant de chauffer à nouveau.
- Alternativement, faire fondre sur l'eau frémissante, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse et brillante.
- Ajouter les six œufs, un à la fois, en battant avec une cuillère en bois après chaque ajout.
- Incorporer les sucres roux et blanc au mélange.
- Incorporer la vanille.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de blanc.
- Verser le mélange dans le plat allant au four et lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc.
Pour la garniture au fromage à la crème
- Placer le fromage à la crème et le sucre en poudre dans un petit bol à mélanger. Battre jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés à basse vitesse à l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère en bois.
- Ajouter les œufs et continuer à battre pendant plusieurs minutes à vitesse moyenne. Racler les parois du bol si nécessaire.
- Verser sur le mélange de chocolat dans le moule.
- Saupoudrer les morceaux de chocolat sur le dessus.
- Placer le moule au four et cuire pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
- Retirer et placer sur une grille pour refroidir.
- Saupoudrer le dessus de sucre glace à l'aide d'un tamis, si désiré.
Pour servir les brownies au fromage à la crème au chocolat, coupez-les en carrés d'environ 2 x 2 pouces et placez-les sur un plateau.
Donne environ 24 brownies (2 pouces).
Savourez les brownies au fromage à la crème au chocolat comme complément parfait à votre dîner deSpaghetti alla carbonara aux asperges.
Copyright © 2000 par Paula Lambert, Le livre de recettes et le guide de l'amateur de fromage , tous les droits sont réservés.
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