Recette estivale de salade de pommes de terre à l'estragon |

L'été est à nos portes, et il est temps pour les bar-b-ques, les vacances et autres rassemblements sociaux. Avec le temps qui se réchauffe, il est difficile de garder une salade de pommes de terre à base de crème suffisamment fraîche pour qu'elle ne se gâte pas. Avec cette recette, l'utilisation de champagne ou de vinaigre de vin blanc permet un transport plus facile et offre également une tranquillité d'esprit si vous n'êtes pas sûr de la situation de réfrigération à votre arrivée.

Une journée à la plage avec une glacière en remorque ? Cette salade sera un choix parfait, tout en obtenant une délicieuse recette. De plus, c'est une option plus légère que la plupart des salades de pommes de terre pour que vous puissiez la manger sans culpabilité !



Recette estivale de salade de pommes de terre à l'estragon

Feuilles d'estragon pour salade de pommes de terre à l'estragon

Ingrédients:

  • 1,5 lb de petites pommes de terre nouvelles rouges et/ou jaunes, coupées en deux ou en quartiers
  • 1/2 tasse de petits pois frais écossés ou surgelés
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de champagne ou vinaigre de vin blanc
  • 2 c. Moutarde de Dijon
  • 1/2 c. sel
  • 1/4 c. poivre
  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe. estragon frais haché
  • 1 tasse de bébé roquette, déchirée
  • 1 branche de céleri, tranché finement
  • 2 œufs durs, écalés et hachés
  • 1 échalote, finement tranchée

Les directions:

  1. Placez un panier vapeur dans une casserole de 4 à 6 pintes.
  2. Ajouter de l'eau juste en dessous du panier. Porter l'eau à ébullition et déposer les pommes de terre dans le panier vapeur.
  3. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en ajoutant les petits pois pendant les 3 dernières minutes.
  4. Étaler les pommes de terre et les pois sur une plaque à pâtisserie à rebords et laisser refroidir.
  5. Pour l'habillage: Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer lentement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Incorporer l'estragon.
  6. Dans un grand bol, mélanger les pois, les pommes de terre, la roquette, le céleri, les œufs et l'échalote.
  7. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner.
  8. Si désiré, garnir d'estragon supplémentaire.

Donne six portions (3/4 tasses chacune).

Lorsque vous recevez une invitation à un barbecue ou à une fête à la piscine, pensez à préparer cette savoureuse salade de pommes de terre à l'estragon à emporter. C'est relativement facile à exécuter et cela ne prend pas plus d'une demi-heure à faire. De plus, vous pouvez l'adapter à vos besoins en ajoutant ou en supprimant des ingrédients. Quoi que vous décidiez d'en faire, amusez-vous et profitez de votre été !

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Rendement : 8

Salade estivale de pommes de terre à l'estragon

Salade de pommes de terre à l'estragon avec petits pois et oeufImprimer

Cette délicieuse recette de salade de pommes de terre à l'estragon est légère et fraîche et le complément parfait à tout événement!

Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes

Ingrédients

  • 1,5 lb de petites pommes de terre nouvelles rouges et/ou jaunes, coupées en deux ou en quartiers
  • 1/2 tasse de petits pois frais écossés ou surgelés
  • 2 cuillères à soupe. vinaigre de champagne ou vinaigre de vin blanc
  • 2 c. Moutarde de Dijon
  • 1/2 c. sel
  • 1/4 c. poivre
  • 2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe. estragon frais haché
  • 1 tasse de bébé roquette, déchirée
  • 1 branche de céleri, tranché finement
  • 2 œufs durs, écalés et hachés
  • 1 échalote, finement tranchée

Des instructions

    Placez un panier vapeur dans une casserole de 4 à 6 pintes.

Ajouter de l'eau juste en dessous du panier. Porter l'eau à ébullition et déposer les pommes de terre dans le panier vapeur.

Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en ajoutant les petits pois pendant les 3 dernières minutes.

Étaler les pommes de terre et les pois sur une plaque à pâtisserie à rebords et laisser refroidir.

Pour la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer lentement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit mélangée. Incorporer l'estragon.

Dans un grand bol, mélanger les pois, les pommes de terre, la roquette, le céleri, les œufs et l'échalote.

Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner.

Si désiré, garnir d'estragon supplémentaire.

Information nutritionnelle:

Rendement:

8

Portion:

une

Quantité par portion: Calories :117Graisse totale:5gGras saturé:1gGras trans:0gGraisse insaturée :4gCholestérol:47mgSodium:213mgLes glucides:15gFibre:2gDu sucre:2gProtéine:4g

Cette nutrition est notre meilleure estimation et peut ne pas être exacte.

© Sarah Lames Cuisine: salade / Catégorie: Nourriture et vin

Recette de salade d'estragon-pommes de terre

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