Recette facile de superaliments : pois chiches, chou frisé et sauce pomodoro épicée

Il semble que chaque semaine, nous entendons parler d'un nouveau 'superaliment' - quelque chose qui est particulièrement bon pour nous. Certains ont non seulement résisté à l'épreuve du temps, mais ont également continué à apparaître dans la nouvelle littérature, comme Les zones bleues : les leçons pour vivre plus longtemps des personnes qui ont vécu le plus longtemps .

J'ai récemment trouvé une délicieuse recette de superaliments qui combine trois de ces aliments riches en nutriments : les pois chiches, le chou frisé et les tomates. Voici quelques-uns des avantages pour la santé de ces superaliments :



Table des matières

Pois chiches

Aussi connus sous le nom de pois chiches, les pois chiches ont de nombreux attributs positifs :

  1. Contrôlez la glycémie avec des glucides à digestion lente qui maintiennent l'énergie
  2. Augmenter la sensation de satiété en raison de leur teneur élevée en protéines et en fibres
  3. Améliore la digestion également grâce à une teneur élevée en fibres qui aide à déplacer plus rapidement les aliments dans le tube digestif, en éliminant les toxines et les déchets
  4. Aiderprotéger contre les maladies cardiaqueset le cancer parce qu'ils se lient aux acides gras pour équilibrer le taux de cholestérol et aider les artères à se débarrasser de l'accumulation de plaque.
  5. Fournit des vitamines et des minéraux essentiels tels que le fer, le zinc, l'acide folique, le manganèse et la vitamine B
  6. Sont une excellente source de protéines végétales qui aident à ralentir le vieillissement, favorisent la guérison et ont de nombreux autres effets positifs sur le corps.

chou frisé

Le chou frisé est également riche en fibres et en de nombreuses vitamines et minéraux tels que la vitamine K, le fer, la vitamine C, le calcium et les antioxydants qui protègent contre divers cancers. Il améliore également la vue, est anti-inflammatoire et élimine les toxines du corps comme les pois chiches.

Tomates

Les tomates sont connues depuis longtemps pour leurs niveaux élevés de lycopène qui réduit les radicaux libres qui causent le cancer. Ils sont également riches en de nombreuses vitamines telles que C, K, folate et le potassium minéral. Les tomates améliorent la vue, réduisent la tension artérielle, soulagent le diabète, améliorent la digestion, stimulent la circulation sanguine, réduisent l'inflammation, la constipation, le cholestérol, les problèmes de peau et les problèmes des voies urinaires.

Si cette litanie d'avantages pour la santé ne vous donne pas envie d'essayer cette recette de superaliments, qu'est-ce qui le fera? Et c'est délicieux aussi. Servez-le froid en salade ou tiède en plat principal ou en accompagnement. Mon club de lecture l'a avalé. Profitez!!!

Recette de superaliments : pois chiches et chou frisé dans une sauce épicée à la Pomodoro
( Magazine Gastronomie et Vins )

Durée : 45 minutes

Pour : 4

Ingrédients

  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • Boîte de 28 onces de tomates italiennes entières pelées, écrasées à la main
  • 1 ½ cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de piment rouge broyé
  • Sel casher
  • Bouquet de 8 onces de chou frisé, équeuté et haché
  • Deux boîtes de 15 onces de pois chiches, rincés et égouttés
  • Feuilles de basilic et de marjolaine déchirées pour la garniture
  • Pecorino romano finement râpé pour servir

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajouter l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré, environ 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates, les graines de fenouil, le poivron rouge et une généreuse pincée de sel. Cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et que la sauce épaississe, environ 25 minutes.
  3. Incorporer le chou frisé dans la sauce et cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes.
  4. Incorporer les pois chiches et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel.
  5. Verser dans des bols et garnir de feuilles de basilic et de marjolaine déchirées. Garnir de pecorino finement râpé.

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