Recette de poulet aux noix de cajou avec sauce à l'orange

Prêt pour un délicieux dîner léger ? Essayez l'un de mes favoris, le poulet aux noix de cajou avec sauce à l'orange. Ajoutez une simple salade et vous obtenez un repas digne de votre compagnie, ainsi que de votre famille.

Cette recette nécessite des compétences de mise en place pour hacher et mesurer avant le début de la cuisson. Le temps de préparation total peut être proche d'une heure, mais cela en vaut la peine.



D'ABORD, LISEZ ATTENTIVEMENT LA RECETTE, PUIS RASSEMBLEZ ET PREPAREZ LES INGREDIENTS AVANT DE COMMENCER LA CUISSON.

Ingrédients

  • 1 tasse de bouillon de poulet (Stock maison préféré)
  • 3 ½-4 cuillères à soupe d'huile de canola, de noix de coco, de légumes ou autre huile de cuisson à haute température
  • ½ tasse de riz blanc ( Basmati préféré)
  • 4 oignons verts, tranchés finement en biais
  • 1 livre de poitrine de poulet désossée
  • 1 petites fleurs de brocoli
  • 1 poivron rouge coupé en bouchées
  • 2 à 3 gousses d'ail, finement hachées
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/3 tasse de marmelade d'oranges
  • 1 petite orange, zestée et tranchée finement
  • 1/2 tasse de noix de cajou rôties non salées hachées

les directions

  1. Dans une casserole, chauffer ¾ de tasse de bouillon et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Porter à ébullition et incorporer le riz. Baisser le feu et porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre (environ 18 minutes). Remuer à la fourchette et ajouter les échalotes. Retirer la casserole du feu, couvrir.
  2. Pendant ce temps, trancher finement le poulet en bouchées.
  3. Coupez le brocoli et coupez-le en morceaux ou fleurons de 2 pouces. Couper le poivron en bouchées. Porter 2 pouces d'eau à ébullition dans une casserole peu profonde ou poêle profonde à feu moyen. Salez l'eau et faites cuire les bouquets 3 minutes en ajoutant les poivrons les 2 dernières minutes. Cuire ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croustillants. Drain.
  4. Chauffez un grande poêle à feu moyen-élevé pendant la cuisson des légumes. (L'utilisation d'huile de noix de coco pour cette étape est particulièrement savoureuse). Ajouter 1½ cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'il commence à fumer ou à onduler, ajouter le poulet et le faire dorer pendant 5 à 6 minutes en le retournant une fois, puis le transférer dans une assiette. (Le poulet ne sera pas totalement cuit à ce stade.) Ajouter la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle et faire sauter l'ail pendant 1 minute.
  5. Réduire le feu de la casserole à feu moyen et ajouter la sauce soja, la marmelade et le bouillon de poulet restant. Faites glisser le poulet dans la poêle. Laissez les saveurs se mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
  6. Verser le mélange de poulet sur le riz et garnir de noix de cajou, de zeste d'orange et de tranches d'orange.

J'espère que vous apprécierez ma recette de poulet aux noix de cajou avec sauce à l'orange!

La recette sert 2-3 personnes.

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