Série Women in Wine : Carissa Mondavi, Continuum Estates

L'héritage et la vision de Mondavi continuent :

Carissa Mondavi, petite-fille de Robert Mondavi et fille de Tim Mondavi, poursuit les rêves de sa famille à Continuum Estates, Prichard Hill Region, dans la Napa Valley. Dans un entretien sur place, Carissa détaille l'histoire de la famille Mondavi et la vision de Robert Mondavi de produire des vins de classe mondiale dans la Napa Valley. Ce rêve se manifeste dans les Continuum Estates à couper le souffle. Carissa déclare : Le nom Continuum reflète le fait que notre famille n'a pas manqué un millésime depuis 1919. (Voir la chronologie de Mondavi ci-dessous). Carissa discute des conditions uniques de culture du raisin dans la région de Prichard Hill à Napa, ce qui rend les vins si recherchés. La progression des femmes dans la filière viti-vinicole est également abordée.



Carissa-Mondavi-dans-le-Vignoble

La région de Pritchard Hill, dans la vallée de Napa, abrite certains des vins haut de gamme et cultes d'Amérique. Les vignobles comprennent : Colgin Cellars, Chappellet, Dalla Valle, Ovid, Colgin Cellars et Bryant Family. Pritchard Hill est peut-être la meilleure région viticole de Napa Valley dont vous n'avez probablement jamais entendu parler, a déclaré Steve Heimoff, Magazine des amateurs de vin , dans Pinning Down Pritchard Hill.

vue continue-3

La haute altitude (jusqu'à 1600 pieds) et le sol rocheux et volcanique contribuent à faire lutter les vignes pour les nutriments et l'eau. Cette bataille pour la durabilité des racines donne une intensité, une concentration et une minéralité au vin. Continuum Estate se trouve en hauteur sur le côté est de la vallée de Napa avec une vue lointaine sur San Francisco et la baie de San Pablo. L'altitude est au-dessus de la ligne de brouillard, ainsi, les raisins sont exposés à un ensoleillement idéal. Les experts en viticulture, actuels et anciens, savent que bon nombre des plus grands vins proviennent de vignobles à flanc de coteau. Bacchus Amat Colles était une maxime romaine signifiant que Bacchus aime les collines. Cette élévation rend le site plus frais en été et plus chaud en hiver.

Carissa nous offre une visite approfondie du vignoble dans son Polaris à 4 roues, présenter les caractéristiques des Domaines et échanger sur son terroir *.

Les vignobles du domaine comprennent 41 acres de vignes de la famille Cabernet produisant maintenant 2 700 caisses de vin. 60 autres acres sont en cours de développement pour éventuellement produire un maximum de 5 000 caisses de vin. Tim Mondavi, qui était le vigneron des premiers millésimes d'Opus One, amplifie ce que ces collines ont à offrir. Il a équilibré les techniques de viticulture classiques, comme l'agriculture biologique, avec les avancées modernes, notamment : la fermentation en un seul lot, les fermenteurs en ciment, les systèmes de pompage automatisés mais doux, la longue macération, le vieillissement en fûts de chêne français et le brassage des lies. Chaque lot doit répondre à des normes de classification de qualité supérieure pour être inclus dans un millésime donné. Selon Carissa Mondavi, cet objectif unique et haut de gamme est l'aboutissement de générations qui ont conduit à ce point.

Lors de notre dégustation, le vin de Continuum Estates a montré la finesse et l'excellence du terroir de Pritchard Hill et de ce vigneron expérimenté. Le vin grenat profond avait un nez de cerise noire, de chocolat, de tabac et d'épices. En bouche, les tanins soyeux invitaient une sensation veloutée en bouche avec de riches saveurs de prune et de sarriette et un côté terreux poussiéreux tout au long de la longue finale. Le vin Continuum millésime 2011 a été noté 97 points par Robert Parker, de L'avocat du vin , et comprenait un assemblage de 75 % de cabernet sauvignon, 12 % de petit verdot, 11 % de cabernet franc et 2 % de merlot. Continuum est disponible dans les restaurants gastronomiques, certains points de vente au détail et directement à la cave via l'attribution d'une liste de diffusion. Avec des prix dans les mêmes gammes que les vins Shafer's Hillside Select et Joseph Phelps Insignia, vous voudrez en faire votre choix pour une occasion spéciale. Carissa-Mondavi-hors-cave-1

Comment s'inscrire pour ces vins >

L'héritage et la vision dont Carissa Mondavi a hérité sont renforcés par ses responsabilités à multiples facettes chez Continuum Estate. Elle est responsable des ventes et des communications, de l'accueil, des événements commerciaux et, comme elle le dit, de la mise en marché du vin et de la démonstration de ses meilleures qualités.

Carissa apprécie l'héritage de sa famille et les femmes engagées dans l'industrie du vin qui l'ont précédée. Elle reconnaît les défis et les opportunités que les femmes ont rencontrées dans le secteur du vin historiquement dominé par les hommes. Ces femmes vigneronnes ont été des pionnières qui ont ouvert la voie à notre génération. Lorsque ma tante est allée ouvrir le marché de la côte Est [pour Robert Mondavi Winery], c'était un monde d'hommes. Elle allait parler du vin de notre famille. Elle serait vêtue de sa tenue professionnelle et continuerait juste après que les femmes vendant la tequila seraient habillées pour inspirer un autre type d'avis ! C'est différent maintenant, note Carissa avec ironie.

Une sœur et deux frères rejoignent Carissa, sa tante et son père dans l'entreprise Continuum Estates. Avec vision, détermination et compétence, Carissa et sa famille font avancer le rêve de Mondavi.

carissa-mondavi-avec-chien

Chronologie de Mondavi

1919 – Caesar Mondavi a émigré d'Italie, s'approvisionne en raisins en Californie, sa famille vit dans le Minnesota.

1933 – La famille Mondavi déménage en Californie et produit son premier vin.

1943 – La famille Mondavi achète Charles Krug Winery dans la Napa Valley.

1966 – Robert Mondavi Winery est fondé avec une vision du bon vin dans la Napa Valley. Robert a quitté Krug Winery en conflit avec son frère, Peter. Warren Winiarski et Mike Grgich, vignerons, sont embauchés chez Mondavi. Warren devient célèbre en tant que vigneron dont le vin rouge s'est classé 1er au Dégustation des Vins de Paris de 1976 (Stags Leap Wine Cellars), annoncé dans le film, Choc de la bouteille.

1984 - Opus One a sa première version. Opus One est une joint-venture de la famille Mondavi et du Baron Philippe Rothschild, Bordeaux, avec Tim Mondavi comme viticulteur visionnaire.

2001 – Un don de 35 millions de dollars est offert par Robert et Margrit Mondavi à l'Université de Californie à Davis pour créer le Robert Mondavi Institute for Wine.

2004 – Mondavi Winery a été vendu à Constellation Brands pour 1,4 milliard de dollars.

2005 – Continuum Estates est fondé par Robert, Marcia Mondavi Borger et Tim Mondavi dans la région de Prichard Hill, Napa Valley. Carissa Mondavi a des responsabilités à multiples facettes, notamment les ventes, l'accueil et les communications. La sœur, Chiara, et les frères, Carlo et Dante, sont impliqués dans divers aspects de l'entreprise Continuum Estates, y compris les équipes de vente et de cave.

2008 – Robert Mondavi décède à l'âge de 94 ans. Margrit Mondavi demeure vice-présidente des affaires culturelles de la cave Robert Mondavi.

Questions et réponses avec Carissa Mondavi

Carissa Mondavi (CM), Continuum Winery, est interviewée par Tricia Conover (TC), Contributing Wine Editor, PRiME Magazine.

CT : Dites-moi ce que vous faites à Continuum Estate et un peu sur sa production de vin.

CM: J'exerce de nombreuses fonctions dans l'entreprise : communication marketing, présentation des vins sur le marché, réseaux sociaux, événements commerciaux. Nous produisons actuellement 2 700 caisses et nous pourrions passer à 5 000 caisses. Nous ne voulons pas être trop grands ou trop petits. Cette taille nous permet d'être de haut niveau et d'attirer de grands talents. Nous allons pénétrer les marchés internationaux, mais pour l'instant, nous ne vendons que sur le marché intérieur. Sur Pritchard Hill, Chappellet est le plus grand producteur de vin ; Colgin est l'un des plus petits.

CT : Pouvez-vous me parler de votre philosophie viticole ? Pourquoi ce site est-il important ?

CM: Les rendements de notre vignoble sont extrêmement faibles. Nous avons des sols très rocheux. Notre sol est volcanique. Juste pour commencer ici [Prichard Hill] c'est un énorme investissement. Vous arrachez des rochers avant même de commencer à planter. Nos rendements sont de 1,7 tonnes de raisins par acre contre 4 à 6 tonnes par acre sur le sol de Napa Valley. C'est un type d'agriculture très différent. Vous goûtez la minéralité. Le terroir est vraiment spécial…. l'intensité et l'énergie, c'est une force immaculée. Ce sol, cette exposition, cette élévation nous ont attirés ici.

CT : Le cadre de la cave est magnifique.

CM: Vous obtenez une vue dégagée sur San Francisco et le brouillard. Comme vous le savez, Mark Twain a déclaré que l'hiver le plus froid qu'il ait jamais passé était un été à San Francisco. Nous sommes à 1 300 à 1 600 pieds et vous avez une vue de la cave de San Francisco et de la Napa Valley environnante.

CT : Décrire la vinification chez Continuum.

CM: Chaque bloc de nos vignobles est fermenté séparément et chacun obtient un certain temps de fermentation dans des fermenteurs en ciment qui aident à conserver la minéralité. Nous faisons une longue macération. Chaque lot est classé et jugé conforme à nos normes. De petits fûts neufs de chêne français sont utilisés pour le vieillissement et nous incorporons le batonnage des lies. Ces vins vieilliront bien et dureront des générations. Nous nous efforçons de faire un seul vin au plus haut niveau. C'est un vin de domaine calqué sur les premiers crus de Bordeaux. Mon père [Tim Mondavi] a été responsable de 41 millésimes de vin jusqu'à présent, et il pense que c'est ce que Napa fait le mieux.

CT : Quel regard portez-vous sur l'évolution des femmes dans le monde du vin ?

CM: Je pense que les femmes de la génération qui nous a précédés ont vraiment ouvert la voie. A cette époque, c'était exceptionnel d'être une femme dans un domaine viticole. C'était un endroit difficile à vivre. Maintenant, il est beaucoup plus courant [que les femmes soient dans la vinification], bien qu'il y ait encore beaucoup de place pour la croissance. Lorsque ma tante est allée ouvrir le marché de la côte Est [pour Robert Mondavi Winery], c'était un monde d'hommes. Elle allait parler du vin de notre famille. Elle serait vêtue de sa tenue professionnelle et continuerait juste après que les femmes vendant la tequila seraient habillées pour inspirer un autre type d'avis ! C'est différent maintenant.

*Qu'est-ce que le Terroir ? Terroir est un terme français représentant la combinaison particulière de climat, de sol, de géographie, d'altitude, d'exposition et de conditions de croissance qui sont uniques à un vignoble ou à une région viticole. Ce vin exprime-t-il les arômes, le corps et la saveur de son terroir ? A-t-il un sens du lieu? Les bons le font souvent.

As-tu aimé cet article? Inscrivez-vous (c'est gratuit !) et nous vous enverrons de superbes articles comme celui-ci chaque semaine.

Recommandé