Dirty Dozen : une source surprenante de prise de poids | PrimeFemmes

Nous avons tous entendu les arguments de santé pour manger des aliments biologiques. Eh bien, voici un problème de santé qui pourrait attirer votre attention immédiate : les pesticides et les fongicides, et même les engrais synthétiques, utilisés sur les cultures commerciales contiennent des produits chimiques qui encouragent la prise de poids et rendent plus difficile la perte de poids. Idem pour les hormones et les stéroïdes donnés à la viande et à la volaille élevées de manière conventionnelle, et même au saumon d'élevage.

Personne tenant des fraisesC'est la mauvaise nouvelle, et vous en avez probablement déjà entendu une version. La nouvelle encore pire est que les pires aliments sont ceux que nous avons longtemps été encouragés à manger davantage. Dans le cas des fruits et légumes, il y a la Dirty Dozen, et en tête de liste au cours des trois dernières années se trouvent des fraises conventionnelles d'apparence innocente, avec un échantillon de fraise contenant jusqu'à 20 pesticides différents.



La liste Dirty Dozen est compilé annuellement par le groupe de travail sur l'environnement et comprend :

    1. Des fraises Épinard Nectarines Pommes Raisins Les pêches Cerises Des poires Tomates Céleri Pommes de terre Poivrons doux

Voilà pour la prime de l'été.

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Ce que les additifs trouvés dans ces aliments ont en commun, c'est qu'ils sont obésogènes, des produits chimiques environnementaux trouvés dans les pesticides et les fongicides utilisés dans les engrais et pulvérisés sur les plantes en croissance qui peuvent prédisposer les gens à la prise de poids et à la lutte subséquente pour l'enlever.

Les obésogènes additifs alimentaires comprennent les édulcorants artificiels, les conservateurs et les sucres ajoutés. D'autres obésogènes courants apparaissent dans les aliments à partir de produits chimiques tels que le bisphénol A (BPA) utilisé dans les emballages, en particulier les emballages en plastique et les doublures de boîtes. Tout cela s'ajoute aux pesticides et fongicides pulvérisés sur les produits cultivés de manière conventionnelle.

La connexion peut sembler exagérée - une autre raison pour laquelle les Américains bien nourris blâment autre chose que nos propres mauvaises habitudes alimentaires et d'exercice - mais ce n'est pas le cas.

Les obésogènes appartiennent à la catégorie plus large des perturbateurs endocriniens (EDC) et ils interfèrent avec l'hormone œstrogène qui, chez les adultes, protège contre l'obésité abdominale, considérée comme la plus problématique.

Bien que la plupart des recherches à ce jour aient été effectuées sur des animaux, le rôle des produits chimiques environnementaux dans l'obésité a été reconnu par le plan stratégique de recherche sur l'obésité des National Institutes of Health. Le L'American Medical Association a également reconnu que les obésogènes peuvent jouer un rôle important dans les taux d'obésité de notre pays.

Les effets les plus graves concernent le tissu adipeux, qui libère des hormones liées à l'appétit et au métabolisme. Certains obésogènes modifient les hormones liées à l'appétit, à la satiété, aux préférences alimentaires et au métabolisme énergétique.

Ce que la plupart des obésogènes ont en commun, c'est qu'ils commencent par augmenter la graisse corporelle. À mesure que la quantité de graisse corporelle augmente, davantage d'EDC seront stockés avec d'autres produits chimiques polluants pour l'environnement, selon la biologiste Philippa Darbre de l'Université de Reading.

Le professeur de pédiatrie clinique de l'UCSF, Robert Lustig, souligne :

Même [les personnes] à l'extrémité inférieure de la courbe de l'IMC [indice de masse corporelle] prennent du poids. Tout ce qui se passe arrive à tout le monde, suggérant un déclencheur environnemental.

Encore plus coupable que les produits du cycle de l'obésité peut être la viande de poulets et de bovins nourris au maïs ou au soja (les aliments à base de soja sont également responsables de l'ajout d'obésogènes au saumon d'élevage). En particulier, les bovins sont souvent traités avec des méga-doses d'hormones telles que l'œstrogène, la progestérone et la testostérone.

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Steak sur le grilDe plus, un stéroïde anabolisant appelé acétate de trenbolone, ou TBA, est administré aux bovins élevés de manière conventionnelle pour augmenter leur taille. Malheureusement, le TBA est huit à dix fois plus puissant que la testostérone, un condiment sur lequel vous ne comptiez pas lorsque vous ingurgitiez ce steak.

Mais attendez! Il y a plus! Beaucoup de ces obésogènes sont liposolubles, ils s'accumulent donc dans les tissus adipeux des viandes conventionnelles. Alors, enfoncez vos dents dans un steak conventionnel, et sachez qu'il provient généralement de bovins recevant six stéroïdes différents, tous obésogènes.

Acheter du bœuf nourri à l'herbe n'est pas assez bon pour éviter ces compagnons de route chimiques. L'étiquette naturelle non plus. Seul le label biologique de l'USDA peut garantir que les additifs ne se sont pas cachés dans les tissus adipeux d'un animal, le persillage qui rend les steaks si tendres et savoureux.

En ce qui concerne les fruits et légumes, ne pouvons-nous pas laver les résidus chimiques avant de les consommer ? Il s'avère qu'un rinçage rapide ne fera pas l'affaire. UN étude récente dans le Journal de chimie agricole et alimentaire trouvé ça faire tremper les produits pendant huit à 12 minutes dans une solution d'eau et de bicarbonate de soude fait une partie du gros du travail pour un échantillon de pommes Gala. Oh, miam !

Même après le long temps de trempage, cependant, il y avait des pesticides auxquels le bicarbonate de soude ne pouvait pas atteindre. Le thiabendazole et le phosmet, comme beaucoup d'autres substances, s'infiltrent dans la peau et la chair. La pénétration du fruit a cependant ses limites ; les produits chimiques s'essoufflent avant d'aller trop loin au-delà de la surface. Mais cette contamination intérieure ne sera pas emportée par le rinçage ou le trempage des fruits.

Pour être juste, le Journal de toxicologie a fait remarquer que même les résidus détectés dans le Dirty Dozen sont tombés en dessous de la limite acceptable fixée par l'Environmental Protection Agency. Mais savoir cela est à peu près aussi attrayant que de savoir que le nombre de poils de rongeurs dans votre boîte de céréales pour petit-déjeuner est également inférieur à la limite acceptable. Beurk.

LAbesogens n'aura peut-être pas le dernier mot sur nous.

Selon Stephen Perrine, expert en alimentation et fitness et auteur de Le nouveau régime américain : comment les obésogènes secrets nous font grossir .

Et, au final, cela fait acheter bio semblent être la voie la plus facile à emprunter, pour la santé générale et cette perte de poids motivante pérenne. Ou du moins pas de prise de poids !

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