Les micronutriments sont-ils le secret d'un mode de vie plus sain ? |

Inclure des micronutriments dans votre alimentation pour un mode de vie plus sain

L'Organisation mondiale de la santé décrit micronutriments comme des baguettes magiques. Avec seulement de petites quantités, ces substances permettent à notre corps de générer des enzymes, des hormones et d'autres éléments essentiels nécessaires au bon métabolisme, à la croissance et au développement.

Manger moins que la quantité optimale de vitamines, de minéraux et de composés essentiels pourrait entraîner des maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques, l'ostéoporose et le cancer. À quel point les micronutriments sont-ils essentiels car le manque d'un seul nutriment peut directement causer une maladie ?



Que sont les micronutriments ?

Basé sur le préfixe micro- — qui signifie peu — nous n'avons besoin que d'une infime quantité de micronutriments dans notre corps par rapport aux macronutriments, selon École de médecine de Harvard .

Alors que notre corps n'a besoin que d'une infime quantité de micronutriments, chaque vitamine et minéral joue un rôle essentiel spécifique dans le bien-être et le développement. Les deux sont liés à la régulation humaine du rythme cardiaque, le pH cellulaire, la densité osseuse, le métabolisme et d'autres fonctions qui favorisent une santé optimale.

Recettes saines pour augmenter l'apport en micronutriments

Smoothie ultime aux micronutriments

par Whitney E. RD

recette de smoothie aux micronutriments

Ce délicieux smoothie aux micronutriments contient environ 50 % de vos besoins quotidiens : vitamines, minéraux et composés phytochimiques bioactifs essentiels. C'est aussi végétalien.

INGRÉDIENTS

  • 3 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • 1 tasse de chou frisé
  • 1 tasse d'épinards
  • 1 carotte moyenne
  • ¼ de betterave rouge crue
  • ½ tomate moyenne
  • ½ orange moyenne
  • ⅓ tasse de bleuets*
  • ½ tasse de fraises*
  • ½ tasse de mangue*
  • ½ tasse de patate douce cuite
  • ¼ d'avocat
  • 1 noix du Brésil
  • 2 tasses d'eau froide filtrée
  • la glace*

Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur haute puissance. Sert : 1-2

Micronutriments présents dans chaque ingrédient

Vitamines

Minéraux

Graines de chanvre

Vitamine B1 et E

Magnésium, Manganèse, Cuivre, Phosphore, Zinc

chou frisé

Vitamines A, B6, C et K

Magnésium, Manganèse, Cuivre, Calcium, Potassium

Épinard

Vitamines A, B1, B2, B6, B9, E, C et K

Magnésium, Manganèse, Cuivre, Calcium, Potassium, Phosphore, Zinc

Carotte

Vitamines A, B1, B3, B6, B9, C et K

Manganèse, Potassium

Betterave rouge

Vitamines B9 et C

Manganèse, Potassium, Fer

Tomates

Vitamine A, B1, B3, B6, C, E et K

Magnésium, Manganèse, Cuivre, Potassium, Phosphore

Des oranges

Vitamine B1, B6, C

Potassium

Myrtilles

Vitamines A, B6, C et K

Magnésium, Manganèse, Cuivre, Calcium, Potassium, Phosphore, Zinc, Fer, Sodium

Des fraises

Vitamines B6, B9, C, E et K

Magnésium, Manganèse, Cuivre, Potassium, Phosphore, Fer

Mangues

Vitamines A, B6, C et E

Potassium, Zinc

Pommes de terre

Vitamines B1, B2, B6 et C

Magnésium, Potassium, Phosphore, Fer

Avocats

Vitamines B1, B2, B3, B5, B6, C, E et K

Magnésium, Potassium, Fer

Noix du Brésil

Vitamines A, B1, B2, B3 et B6

Magnésium, Potassium, Calcium, Fer, Sodium et Sélénium

Bénéfices des micronutriments

Comme vous le voyez sur le tableau, ce smoothie ultime aux micronutriments est vraiment l'une des boissons les plus riches en nutriments que vous essayerez !

La plupart des ingrédients sont riches en vitamines qui sont excellentes pour :

  • Vision et synthèse de collagène (Vitamine A/Rétinol)
  • Production d'énergie cellulaire et fonctionnement du système nerveux (Vitamines B1/Thiamine, B2/Riboflavine, B5/Acide pantothénique et B6/Pyridoxine)
  • Système immunitaire, croissance et développement (Vitamine C/Acide Ascorbique)
  • Réparation de l'ADN (Vitamine B3/Niacine)
  • Santé de la peau (Vitamine E)
  • Santé osseuse et cicatrisation (Vitamine K)

De plus, ce smoothie regorge également de divers minéraux !Le smoothie contient des noix du Brésil dans le mélange qui fournissent une forte dose de sélénium, qui est essentiel à la fabrication d'enzymes antioxydantes et à la régulation du métabolisme. La plupart des minéraux se trouvent dans les ingrédients, donc tout soutiendrait la santé de vos os, de vos muscles, de votre cœur et de votre cerveau.

Poulet grec au four sur salade de ruban

Par Choix du président

Le poulet grec cuit au four sur salade de ruban est une salade de plat principal composée de yogourt qui sert à la fois de marinade et de vinaigrette.

INGRÉDIENTS

  • 1 pot (500 ml)Yogourt Grec 0% - Nature
  • 2 c. à thé (10 ml) ail finement haché
  • 1 c. à thé (5 ml) zeste de citron finement râpé
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) jus de citron frais
  • 1 c. à thé (5 ml) origan séché
  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau réfrigérées, environ 900g
  • 1 tasse (250 ml) égoutté et rincécpois chiches
  • 1 tasse (250 ml) tomates cerises multicolores, coupées en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) céleri en fines tranches
  • 1/4 tasse (50 ml) oignon rouge finement tranché
  • 4 mini concombres, tranchés finement dans le sens de la longueur. (Pour faire de minces rubans de concombre, utilisez un éplucheur de légumes pour tirer le long du concombre.)
  • 2 cuillères à soupe (25 ml) feuilles de menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe (25 ml) feuilles de persil italien frais

DES INSTRUCTIONS

  1. Dans un bol, mélanger le yogourt, l'ail et le zeste de citron.
  2. Transférer ¾ tasse ou 175 ml du mélange dans un petit bol, puis incorporer le jus de citron en fouettant.
  3. Couvrir le mélange et réserver au réfrigérateur.
  4. Ajouter l'origan au reste du mélange de yogourt. Remuez soigneusement pour bien mélanger.
  5. Transférer le reste du mélange avec l'origan dans un sac en plastique refermable.
  6. Ajouter le poulet. Avant de sceller le sac, bien masser pour bien enrober le poulet avec la marinade. Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures ou toute la nuit.
  7. Préchauffer le four à 375°F ou 190°C. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
  8. Transférer le poulet dans la marinade sur la plaque à pâtisserie préparée; jeter le reste de la marinade.
  9. Cuire au centre du four pendant 15 minutes; augmenter le four à gril. Cuire le poulet de 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré et bien cuit. Transférer dans des assiettes à dîner.
  10. Après quoi, dans un grand bol, mélanger délicatement les pois chiches, les tomates, le céleri, les oignons et les concombres.
  11. Répartir la salade dans des assiettes à côté du poulet. Décorez-le de feuilles de menthe et de persil.
  12. Arroser la vinaigrette au yogourt réservée sur le poulet et la salade.
  13. Servez-le à part dans de petits bols individuels.

Micronutriments présents dans chaque ingrédient

Vitamines

Minéraux

Yogourt grec nature

Vitamines A, B1, B5, B12 et D

Calcium, Potassium, Zinc, Iode, Phosphore, Magnésium

Ail

Vitamine C

Phosphore, Calcium, Potassium, Fer, Cuivre

Citron

Vitamines B9 et C

Potassium,

Origan séché

Vitamines A, C et K

Manganèse

Poulet

Vitamines B3, B5, B6, B12

Sélénium, Phosphore, Choline

Pois chiches

Vitamines B1, B2, B3, B5, et C

Folate, phosphore, zinc, cuivre, manganèse, magnésium, choline, fer et sélénium

Tomates

Vitamines A, C et K

Potassium

Céleri

Vitamines A, C et K

Potassium

Oignon rouge

Vitamines B1, B6 et C

Cuivre, Manganèse Phosphore

Concombres

Vitamine B1, C et K

Cuivre, Potassium, Manganèse, Phosphore, Magnésium

Feuilles de menthe

Vitamines A et C

Potassium, Magnésium, Calcium, Phosphore, Fer

Persil

Vitamines A, B1, B3, C et K

Magnésium, Potassium, Folate, Fer et Calcium

Bénéficie des micronutriments du plat

Le yogourt et les autres produits laitiers sont l'une des seules marinades qui attendrissent vraiment la volaille et la viande. En effet, le calcium contenu dans les produits laitiers active les enzymes qui décomposent les protéines, ce qui rend ce poulet très tendre.

Outre le calcium, cette recette regorge de quelques vitamines et encore plus de minéraux. Comme les vitamines, les minéraux soutiennent la croissance, le développement et la santé générale du corps. Notre corps utilise des minéraux pour remplir diverses fonctions, notamment une forte croissance osseuse et la transmission de l'influx nerveux. Nous avons également besoin de minéraux pour la production d'hormones et le maintien d'un rythme cardiaque normal.

De plus, cette salade contient du zinc. Le zinc favorise une bonne croissance, une immunité pour résister aux infections, le développement du système nerveux et des issues de grossesse saines. Vous pouvez obtenir du zinc à partir de la viande, des crustacés, des légumineuses, des graines et des noix, des œufs, des grains entiers, des légumes et même d'un liste de lactosérumpoudres de protéines .

À emporter

Dans un Rapport spécial santé 2019 Intitulé Donner un sens aux vitamines et aux minéraux : choisir les aliments et les nutriments dont vous avez besoin pour rester en bonne santé, le Dr Howard D. Sesso, professeur agrégé au HMS, a ajouté que nous devrions répondre à nos besoins en micronutriments en ayant une alimentation bien équilibrée avec beaucoup de grains entiers, de fruits, de légumes, de légumineuses, de sources maigres de protéines et de graisses saines, au lieu de les prendre à partir de suppléments.

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