Tarte aux pommes avec croûte de fromage cheddar |

Juste à temps pour toutes les vacances d'été, une tarte aux pommes pour vos festivités du Memorial Day ou du 4 juillet est… eh bien… ' Aussi américaine qu'une tarte aux pommes. ' La croûte de fromage cheddar de cette recette ajoute une touche de richesse savoureuse à ce délicieux, tarte aux fruits traditionnelle.

Table des matières



Croûte au cheddar

Ingrédients

  • 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtons) de beurre non salé
  • 4 onces de cheddar fort, râpé (1 tasse)
  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 3 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée

les directions

  1. Crémer le beurre et le cheddar ensemble dans un bol moyen avec une cuillère en bois.
  2. Ajouter la farine et le sel et remuer. Coupez la farine dans le beurre à l'aide de 2 couteaux, d'un mélangeur à pâtisserie ou de vos mains.
  3. Saupoudrer l'eau sur la pâte et remuer avec une cuillère en bois ou une fourchette pour incorporer l'eau dans la pâte. Ne pas trop mélanger ou pétrir .
  4. Déposer la pâte sur une surface plate légèrement farinée et former une boule.
  5. Retirer un tiers de la pâte, former une boule et aplatir en un cercle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et envelopper d'une pellicule plastique.
  6. Aplatir l'autre morceau de pâte (également 1/2 pouce d'épaisseur) et envelopper.
  7. Réfrigérer les deux disques pendant 30 minutes.
  8. Préchauffer le four à 375º.
  9. Huilez légèrement un moule à tarte de 9 à 10 pouces et mettez-le de côté.
  10. Sortez le plus gros disque de pâte du réfrigérateur et placez-le sur une surface plane légèrement farinée.
  11. Rouler la pâte en un cercle un peu plus grand que le moule.
  12. Pliez la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la dans le moule à tarte.
  13. Étalez la pâte dans le moule et coupez l'excédent sur les bords.
  14. Réserver et réfrigérer 15 minutes.

Remplissage

Ingrédients

  • 6 pommes Golden Delicious, pelées, évidées et coupées en quartiers fins
  • 2 pommes Granny Smith, pelées, évidées et coupées en quartiers fins
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 tasse de raisins secs, facultatif
  • 1/4 tasse de pacanes ou de noix grillées hachées, facultatif
  • Jus fraîchement pressé de 1 citron

les directions

  1. Retirez la croûte du réfrigérateur et placez une couche des deux types de pommes (en utilisant environ la moitié des pommes) en cercles concentriques sur la croûte à tarte.
  2. Mélanger le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade dans un petit bol.
  3. Saupoudrer la moitié du mélange de sucre sur les pommes.
  4. Garnir de la moitié des raisins secs et de la moitié des noix, le cas échéant.
  5. Placer une autre couche de pommes dans la poêle et garnir du reste du sucre, des raisins secs et des noix.
  6. Arroser de jus de citron.
  7. Sortez le plus petit disque de pâte du réfrigérateur et placez-le sur une surface plane et farinée.
  8. Rouler la pâte en un cercle d'environ la taille du dessus de la tarte.
  9. Couper la pâte en bandes d'environ 1/3 de pouce de large à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
  10. Tressez les bandes pour former un motif en treillis sur le dessus de la tarte.
  11. Sertir les bords de la croûte et du treillis ensemble en pinçant la pâte.
  12. Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie.
  13. Mettre au four et cuire de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes bouillonnent et que la croûte soit dorée.
  14. Retirer du four et laisser refroidir avant de couper.

Pour servir, couper la tarte en pointes.

Pour 6 personnes

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Recette Copyright © 2000 par Paula Lambert, Le livre de recettes et le guide de l'amateur de fromage , tous les droits sont réservés.

Rendement : 8

Tarte aux pommes avec croûte de fromage cheddar

Recettes de tarte aux pommes avec des pommes fraîchesImprimer

Une délicieuse tarte américaine avec une touche.

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 50 minutes Temps total 1 heure

Ingrédients

  • 6 pommes Golden Delicious, pelées, évidées et coupées en quartiers fins
  • 2 pommes Granny Smith, pelées, évidées et coupées en quartiers fins
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 tasse de raisins secs, facultatif
  • 1/4 tasse de pacanes ou de noix grillées hachées, facultatif
  • Jus fraîchement pressé de 1 citron

Des instructions

Retirez la croûte du réfrigérateur et placez une couche des deux types de pommes (en utilisant environ la moitié des pommes) en cercles concentriques sur la croûte à tarte.

Mélanger le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade dans un petit bol.

Saupoudrer la moitié du mélange de sucre sur les pommes.

Garnir de la moitié des raisins secs et de la moitié des noix, le cas échéant.

Placer une autre couche de pommes dans la poêle et garnir du reste du sucre, des raisins secs et des noix.

Arroser de jus de citron.

Sortez le plus petit disque de pâte du réfrigérateur et placez-le sur une surface plane et farinée.

Rouler la pâte en un cercle d'environ la taille du dessus de la tarte.

Couper la pâte en bandes d'environ 1/3 de pouce de large à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.

Tressez les bandes pour former un motif en treillis sur le dessus de la tarte.

Sertir les bords de la croûte et du treillis ensemble en pinçant la pâte.

Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie.

Mettre au four et cuire de 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes bouillonnent et que la croûte soit dorée.

Retirer du four et laisser refroidir avant de couper.

Pour servir, couper la tarte en pointes.

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  • bac à pied

Information nutritionnelle:

Rendement:

8

Portion:

une

Quantité par portion: Calories :186Graisse totale:3gGras saturé:0gGras trans:0gGraisse insaturée :2gCholestérol:0mgSodium:4mgLes glucides:40gFibre:5gDu sucre:31gProtéine:1g

Les informations nutritionnelles peuvent ne pas être exactes.

© Paula Lambert Cuisine: Dessert / Catégorie: Nourriture et vin

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