Tostadas à l'avocat et au crabe avec fromage blanc

J'adore la cuisine mexicaine, surtout lorsqu'elle est préparée avec des ingrédients frais. Les saveurs sont éclatantes et vivantes dans cette recette de tostadas à l'avocat et au crabe - avec du jalapeno épicé, de l'avocat crémeux, une touche de citron vert et de la tendre chair de crabe en morceaux. Ce plat est facile à réaliser et à assembler. C'est parfait pour un dîner léger!

Table des matières



Recette de Tostadas à l'avocat et au crabe avec Queso Blanco

Sauce verte

4 petites tomatilles, décortiquées

1 jalapeno, épépiné

½ avocat

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche

2 cuillères à soupe d'oignon haché

2 cuillères à café de jus de citron vert

½ gousse d'ail

¼ cuillère à café de sel

Bec de coq

½ tomate mûre, hachée

3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées

1 jalapeno, haché

1 cuillère à café de jus de citron vert

¼ tasse d'oignon haché

1/8 cuillère à café de sel

toasts

8 tortillas de maïs entières

½ tasse de Salsa Verde (recette ci-dessus)

1 tasse d'huile de maïs

2 cuillères à café de jus de citron vert

½ cuillère à café de sel de mer

¼ cuillère à café de sel

6 onces de chair de crabe fraîche en morceaux

¾ tasse (4 onces) de fromage blanc émietté

¼ tasse d'oignon haché

¼ tasse de jicama haché

Paprika au goût

½ tomate, coupée en dés, pour la garniture

8 brins de coriandre fraîche, pour la garniture

Préparation:

Sauce verte: Laver les tomatilles à l'eau froide. À l'aide d'une cuillère, prélevez la pulpe de la peau de l'avocat. Placer tous les ingrédients sauf le sel dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement lisse. Ajouter le sel au goût. Mesurer 1/2 tasse et réserver. (La salsa verde est utilisée deux fois dans cette recette.)

Pic du coq : C mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Toasts: Chauffez l'huile dans une poêle de taille moyenne à feu moyen à 350 ° et faites frire les tortillas, en les retournant au besoin à l'aide d'une écumoire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirer les croustilles de tortilla de l'huile à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour les égoutter. Saupoudrez-les de fleur de sel.

Mélanger la chair de crabe, l'oignon, le jicama et la Salsa Verde dans un petit bol. Ajouter le jus de lime et le sel. Remuer et rectifier les assaisonnements, si nécessaire.

Préchauffer le gril à feu vif. Placer les croustilles de tortilla sur une plaque à pâtisserie, puis diviser et monter le fromage sur le dessus. Transférer les frites au gril et placer environ 3 pouces sous la source de chaleur. Faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, en prenant soin de ne pas laisser les Tostadas trop brunir. Retirer du four et monter immédiatement le mélange de chair de crabe sur le fromage.

Pour servir, garnir les tostadas d'avocat et de crabe d'une petite cuillerée de salsa verde et d'une cuillerée de pico de gallo. Garnir de paprika, de tomate et de coriandre. Placer la sauce supplémentaire dans de petits bols pour passer à table. Pour 6 à 8 personnes.

Depuis Fromage, fromage glorieux ! Par Paula Lambert . Droit d'auteur 2007.

Maintenant, au lieu de l'associer à votre Pinot Grigio habituel, donnez-en unVins italiensun essai.

Recette de Tostadas à l'avocat et au crabe avec Queso Blanco

As-tu aimé cet article? Inscrivez-vous (c'est gratuit !) et nous vous enverrons de superbes articles comme celui-ci chaque semaine.

Recommandé