Sur la ville à la State Fair of Texas 'Big Tex Choice Awards'

Mes papilles gustatives et mes récepteurs olfactifs sont toujours en alerte en prévision des Big Tex Choice Awards, le concours annuel décadent de nourriture frite de la State Fair of Texas, qui a lieu environ 5 semaines avant l'ouverture de la foire. Huit finalistes sont choisis parmi toute une série d'entrées astucieuses des concessionnaires de la Foire, et parmi ces huit, l'un est élu meilleur goût et un autre le plus créatif.

J'essaie toujours d'assister à cet événement non seulement parce que c'est une collecte de fonds pour des bourses d'études pour les jeunes, mais parce que c'est l'une des rares fois où je peux me gaver de toute la nourriture frite que je pourrais souhaiter et ne pas être rempli de culpabilité. Un jury et un maître (en l'occurrence maîtresse) de cérémonie sont choisis parmi des célébrités locales et chacun des créateurs des huit finalistes est présenté, invité à parler de ses créations, y compris les ingrédients, puis les votes sont exprimés et le gagnants annoncés. Après, nous tous, fanatiques de la friture, nous nous précipitons pour prendre un plateau et allons de stand en stand pour obtenir des échantillons (et ils sont nombreux) de tous les finalistes. Nous sommes toujours étonnés de la créativité et de l'unicité des entrées année après année (comme le chewing-gum frit il y a quelques années).



Le gagnant pour Meilleur goût , Fried Jello, était une sorte de beignet avec une consistance plus épaisse et plus cerise à l'intérieur, recouvert de panure en croûte de panko, frit à la perfection, saupoudré de sucre en poudre et garni de crème fouettée et d'une cerise. Miam miam - j'ai adoré !

Fried Jello - Foire d'État du Texas

Le gagnant pour Le plus créatif , Cookie Fries, ressemblaient à des frites froissées dans un récipient à frites en papier typique, mais il s'agissait soit de pépites de chocolat, soit de pépites et au lieu de ketchup. Ces frites de biscuits étaient accompagnées d'une sauce au chocolat ou à la fraise pour tremper. C'était aussi délicieux - qui n'aime pas les cookies!

Cookie Fries - Foire de l'État du Texas

Les six autres étaient également savoureux.

Mon préféré au concours de friture de la State Fair of Texas :
Funyun Dings au porc effiloché frit - porc effiloché mélangé avec du fromage pepper jack, des tranches d'ananas et du bacon, trempé dans une pâte savoureuse et frit. Il était servi avec une sauce barbecue.

Mes amis en ont tous aimé différents :
Fernie's Down Home Chicken Pot Pie with Mac 'n Cheese Dip - une tarte au poulet farcie à la louche dans une pâte feuilletée et frite. Cela ressemblait à une poche chaude et était très copieux.

Grandes boules de barbecue injectables - poitrine de bœuf barbecue en croûte de fumée râpée avec de la sauce barbecue et formée en boules, panée avec de la chapelure assaisonnée et frite, servie sur un lit de salade de chou et avec sa propre petite seringue avec plus de sauce barbecue qui pourrait être injectée dans le ballon – très intelligent.

Poulet frit et dumplins du sud - poulet râpé mélangé avec des assaisonnements, du doug et de la sauce, puis roulé en boules, enrobé de chapelure et frit. Il était servi avec des bouchées de biscuits frits et un côté de sauce - un vrai plat réconfortant.

Caribbean Pineapple Korn-a-Copia - une moitié entière d'ananas évidée puis remplie de poulet et de crevettes grillés marinés. Il est servi sur un lit de riz frit des Caraïbes et garni d'une salsa tropicale et d'un glaçage à l'ananas. C'était la plus grande entrée en raison de la moitié d'ananas, donc tout ce que nous avons pu goûter était l'intérieur - délicieux!

Deep Fried Bacon Burger Dog Slider on a Stick - une brochette avec un rôle hawaïen coupé en deux - moitié à l'avant et moitié à l'arrière. Entre les deux se trouvait une galette de bœuf haché miniature farcie de fromage cheddar et de bacon – plus un hot-dog miniature et un cornichon trempé dans une pâte à tempura et frit. Il était servi sur un lit de frites avec une trempette ranch - la combinaison était exceptionnelle!

Foire d'État du Texas

Nous sommes tous rentrés chez nous heureux, bourrés et prêts pour l'ouverture de la State Fair of Texas le 30 septembre afin que nous puissions manger plus de nos concoctions frites préférées.

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